Когда праздновался новый год до 1700 года и как?

Вместе с христианством Киевская Русь приняла и христианское летосчисление, а поскольку новая вера пришла из Константинополя, то в основе древнерусского календаря лежала так называемая "константинопольская(византийская) эра", в которой началом летосчисления считалось "сотворение мира", а начальной датой - пятница 1 марта 5508 года до нашей эры или как вариант - 1 сентября 5509 года до нашей эры. В Византии использовались обе даты начала года - и 1 марта, и 1 сентября, причем периодически - параллельно.

На Руси же датой начала года было принято 1 марта (в Григорианском календаре, которым мы пользуемся сейчас - 14 марта). В византийском календаре на 1 марта приходился праздник Святой мученицы Евдокии Илиопольской, который в народе назывался баба Докия, Явдоха, Евдокия Плющиха, Авдотья-Веснянка и др.

В народной традиции этот день - начало весны, начало нового года, имел большое значение, с ним было связано много примет, обрядов и пр., кстати, и по сей день в народе очень почитается этот праздник.

В круглую дату - 7000 лет от сотворения мира (1492 год ) царь Иван 3 перенес празднование Нового Года на осень - с 1 марта на 1 сентября (14 сентября по григорианскому календарю), Теперь начало календарного нового года совпадало с осенним сезонным праздником - праздником сбора урожая. Кроме того на это время приходился сбор оброка и налогов (податей). По церковному календарю в этот день отмечается день Симеона Столпника (Семёна-Летопроводца). В этот день провожали лето.