Когда печете пиццу, то в духовку ставите противень с водой и с какой целью?

Обычно противень с водой ставят если очень сильно в духовке пригорает низ. Обычно это бывает в газовых духовках. я тоже иногда ставила, это спасает низ. теперь после покупки электрической духовки такая надобность отпала.

В газовой духовке ставить вниз под рабочий противень сковородку с водой просто необходимо , потому что в более старых вариантах духовок , пропекание вплоть до подгорания происходит только снизу , а сверху идёт только конвенция тепла , то есть не прямое тепловое воздействие. Вот и мучаются хозяйки , ругая по чём зря конструкторов. Хорошо , когда в газовой духовке встроена электрическая духовка с нижним и верхним включением спирали. Пожалуйста , если нужно пропечь лучше сверху , включай верхнюю спираль , и наоборот , если пропечь низ-включай нижнюю , а оба - и дно и верх , включаются обе спирали. Просто красота - это электрическая духовка!