Когда и для чего люди начали подсаливать еду?

В районе обитания предков человека, то есть в Африке, соль всегда была доступна (там ее много, значительные коилчества накапливаются в растениях или образуются высолы). Во время и после распространения человека по миру (в палеолите) важной пищей человека было мясо и, вероятно, кровь добычи. Они содержат достаточные количества соли, которая накапливается. Появление примитивной торговли и обмена обеспечивало бедного земледельца солью, так что земледелие начало развиваться с новой силой. Существование человека вообще без добавления соли возможно, но имеет свои последствия, которые сложно назвать позитивными. Но всего 0,5 г соли в день сверх той, что находится в продуктах домашней кухни, полностью компенсирует этот наш российский дефицит (в Бразилии и на многих островах Океании, например, никакого недостатка соли в продуктах питания нет; этот дефицит - региональная особенность).

Думаю, что подсаливать еду люди начали еще в древности, пользуясь естественными выходами на поверхность соли. Соль необходима для человека, так как регулирует выработку соляной кислоты в желудке, регулирует объем жидкости в организме, осмотическое давление в клетках тела. С солью еда приобретает хорошие вкусовые качества, лучше храниться.

Издавна это практикуется, потому что всегда хотелось, чтобы пища была приятной на вкус, и еду хотелось сделать ещё вкуснее, а соль придаёт блюду яркий вкус и подчёркивает вкус самого блюда. Соль-это природная еда, и поэтому вкус от неё натуральный.