Классические кулинарные блюда Эстонии?

Хочу предложить вам традиционное и очень популярное , особенно зимой, вкусное и сытное блюдо Мульгикапсад. Готовят его из свинины с квашеной капустой и перловой крупой.

Для приготовления нам нужно : 300 грамм жирной свинины, 400 грамм квашеной капусты, 40 грамм перловки,

5 грамм сахара, соль, чёрный перец, лавровый лист.

Свинину нарезаем кусочками, солим, перчим укладываем в " гусятницу " слоями с капустой, которую смешали с жареным измельчённым луком и сахаром. Добавляем специи и засыпаем слоем перловой крупы ( лучше её предварительно замочить ).

Наливаем воду столько, чтобы она покрыла перловку.

Далее тушим на медленном огне или готовим в духовке до готовности перловки.

Хорошо подать с отварным картофелем.