Классические блюда американской кухни? Что американцы готовят на Новый год?

Американская кухня достаточно разнообразна. Это связано не только с многонациональностью страны, но и с ее географической протяженностью.

Вообще американцы жутко любят всякие традиции и стараются их соблюдать. Вот например в штате луизиана признанным блюдом является гамбо, густое суп-рагу с бамией (окрой), в северных штатах предпочитают чизкейки и тыквенные пироги, запеченую индейку. Очень любимы американцами блюда на гриле - бесподобные крылышки буффало, стейки и ребрышки в глазури (кленовый сироп, мед или томатная паста), бургеры и т. п. Нравятся им маффины, капкейки и сконы, амереканские бабушки традиционно пекут печенье овсяное или с шоколадной крошкой, брауни или закрытые черничные пироги (помните мультфильм белоснежка?), варят новогодний эггногг (напиток из яиц и алкоголя) и наваристый тыквенный суп. На праздники предпочитают запеченую индейку или утку, гуся (часто начинкой являются хлебные крошки с разными добавками) с каштанами, зеленым горошком, початками кукурузы, картофельным пюре, стручковой фасолью, так же основным блюдом может выступать баранья нога или свиной окорок, говяжий язык. Так же есть рыбное и мясное гамбо, пряные креветки, пироги с пеканом, пирожки и пироги с клюквой, панкейки (толстые такие пироги-оладьи) с медом,

джемом или кленовым сиропом, на пекник традиционно берут яичный салат (у меня вообще сложилдось впечатление что яичный салат у них в холодильниках как у нас майонез) и кол-слоу (салат из капусты), картофельный салат, сендвичи со свежими огурцами, тунцом и соленым мясом, пироги с лаймом (южные штаты), легендарные конфеты из кленового сиропа (нью-йорк), лазанья (причем ее готовят даже школьники), пиццу я бы отнесла к фаст-фуду, суккоташ (блюдо из фарша и фасоли), джамбалайя. Часто на праздники делают закусочные торты или бутербродные торты. В жару готовят крюшоны и лимонады.

Самое традиционное блюдо на Рождество в США-это индейка. Считается, что эта традиция берет начало с 1526 года. К праздничному столу еще традиционно подается картофельное пюре, брюссельская капуста, говядина, ветчина, тыквенные пирог, сливовый пудинг, яблочный или морковный пирог, сахарное печенье или кекс.

Самым знаменитым американским кулинарным изобретением считается чизбургер. Известны во всем мире вкусные маффины, капкейки, брауни, печенье с шоколадной крошкой и, конечно же, индейка с клюквенным соусом. Меню новогоднего стола обычно повторяет Рождественское. Из американских праздничных блюд я позаимствовала рецепт очень вкусного "Мяса, запеченного с медом"

2,5- 3 кг свиного окорока ( с косточкой и шкуркой)

2 небольшие луковицы

3 зубчика чеснока

2 лавровых листа

1 корешок сельдерея

свежий имбирь по вкусу

2 столовые ложки жидкого меда

1 столовая ложка коньяка

70 грамм сахара

соль по вкусу

Мясо заливаем водой, добавляем лук, чеснок, сельдерей, лавровый лист, солим и варим на медленном огне около 2,5 часов. Охлаждаем, снимаем шкуру, нашпиговываем пластинками имбиря и обмазываем горчицей. Нагреваем в кастрюле мед, сахар и коньяк до растворения сахара. Полученной смесью обмазываем мясо и запекаем в средне разогретой духовке 30-40 минут.

"Скачуший Джон"

Это блюдо американцы готовят на Новый год. Есть два варианта происхождения этого интересного названия: Первый вариант: американцы приглашают гостей к столу словами "Прыгай Джон". Второй вариант: у них есть ритуал, перед тем как сесть за праздничный стол дети должны проскакать на одной ноге вокруг стола.

Чтобы приготовить это блюдо Вам понадобится: 450 г перловой фасоли, 1 ст. л. растительного масла, 2 небольших крупно нарубленных стеблей сельдерея, 1 большая крупно нарубленная головка репчатого лука, 1 небольшой крупно нарубленный красный сладкий перец без семян, 2 мелко нарубленных зубчика чеснока, 350 г копченого окорока, 800 мл куриного бульона, 1/4 ч. л. сухих кусочков перца чили, 1 лавровый лист, соль, 400 г длинного риса, соус "Табаско".

Холодной водой промойте перловую фасоль, выбросите сморщенные бобы и камушки. Замочите фасоль на ночь. Затем слейте воду и опять промойте. На средний огонь поставьте четырехлитровую кастрюлю и нагрейте в ней масло. Отправьте в кастрюлю сельдерей, репчатый лук, сладкий перец и обжаривайте 10 минут. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд, после отправьте туда перловую фасоль, копченный окорок, влейте куриный бульон, положите перец чили и лавровый лист, 0,5 ч. л. соли и 900 мл воды. На сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 40 минут пока фасоль не станет мягкой. Отдельно сварите рис как указано на упаковке с 1 ч. л. соли, но не добавляйте сливочное масло или маргарин.

Из фасоли уберите окорок и лавровый лист. Затем рис и фасоль смешайте. Подавайте с соусом "Табаско".

Коктейль "Egg Nog"

Этот коктейль американцы пьют на Рождество.

Состав: 40 мл бренди, 10 мл сахарного сиропа, 50 мл молока, 1 яйцо, тертый мускатный орех.

Шейкер заполните на половину кубиками льда, добавьте яйцо, сахарный сироп, бренди, молоко и взбивайте около 1 минуты, затем отфильтруйте в бокал и посыпьте мускатным орехом.

Тыквенный пирог

Американцы обязательно готовят этот пирог на День Благодарения.

Продукты: 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 3/4 ст. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1,5 ст. тыквенного пюре, 1,5 ст. молока, 0,5 ч. л. корицы, 0,5 ч. л. молотого имбиря, 1/4 ч. л. мускатного ореха, 2 ст. л. кукурузного сиропа, 300 г рассыпчатого печенья (можете использовать "Юбилейное"), сливочное масло.

Печенье измельчите и смешайте с растопленным сливочным маслом, сформируйте дно и стенки будущего пирога, плотно прижимая к стеке формы в которой будите выпекать. И поставьте на какое то время в холодильник.

Постепенно введите сахар в тыквенное пюре. Затем в эту массу вбейте муку, соль, корицу, имбирь и мускатный орех, тщательно все перемешайте. Затем добавьте слегка взбитое яйцо, аккуратно влейте молоко и снова хорошенько перемешиваем. Тыквенную смесь вылейте на основу из печенья и выпекайте при температуре 230 градусов 10 минут, затем убавьте до 165 градусов и выпекайте еще 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой (она должна быть чистой).

Американцы больше чтут Рождество, которое у них приходится на 24 декабря, чем Новый год. И именно к Рождеству готовятся основные "вкусняшки". Обязательна традиционная индейка, различные овощные салаты, тыквенный пирог на десерт. Новый год для американцев такой же праздник, как для нас, скажем, день независимости. К тому же отношение к еде и подход к самому процессу у них совершенно иной, чем у нас. И по "меню" (сказывается смешение национальностей и культур) и по самим продуктам (огромное количество полуфабрикатов и "быстрой" еды).

"Типично американскими" можно считать курицу в кляре, всяческие чизкейки, банановый и кукурузный хлеб, джамбалайя (рис+мясо+овощи), маффины и другие блюда

Хм... вопрос конечно вкусный и весьма аппетитный! Автору респект и плюс! В американской традиции принято на новый год подавать на новогодний стол запеченную индейку, черничный пирог_ это так сказать основные блюда, но готовят так же и запеченный на углях картофель и ... клубничные(земляничные ) вафли. Очень много используют в рационе праздничных блюд кленовый сироп, но это в большей части относится к северным штатам. Следует отметить, что и красной рыбке (лососю) там тоже имеется почетное место. А вот южные штаты готовят с удовольствием говяжий стейк и седло барашка.