Кислый кабес из свинины. Как приготовить?

Очень вкусное и сытное блюдо можно приготовить из свинины и кислой капусты:

Кислый кабес из свинины

0,5 кг свиных ребрышек

700 грамм кислой капусты

1 нарезанная луковица

1 очищенное и нарезанное яблоко

1 стакан белого вина

5-6 ягод можжевельника

1/2 чайной ложки тмина

подлива:

2 стакана воды

2 столовые ложки муки

2 столовые ложки натертого хрена

1,5 столовые ложки жира

3 столовые ложки сливок

соль

отварной картофель на гарнир

Мясо до полуготовности отвариваем в небольшом количестве воды, добавляем капусту, яблоко, лук, тмин и можжевельник. Тушим до готовности, до почти полного выкипания бульона. Вливаем вино, доводим до кипения и кипятим минут пять. Муку обжариваем в жире, добавляем воду, перемешиваем, варим до загустения, солим, добавляем сливки и хрен, прогреваем. Бигос подаем с подливой и отварным картофелем.