Каперсы — что за зверь? Как приготовить и с чем есть?

Каперсы - просто потрясающее дополнение к рыбе. Мой самый любимый и удивительно простой рецепт, которому меня научил муж - это ломтики нарезанной слабосоленой или подкопченной семги и форели. Сверху выкладываем колечки репчатого лука, сбоку кладем кружочек (1 -2) лимона (сок нужно будет выдавить на рыбу, когда начнете кушать). Сверху на рыбу с луком выкладываем каперсы. Украшаем все это веточкой петрушки и закуска готова!

Также каперсы можно добавлять, если запекаете семгу/форель в фольге. Просто выкладываете их поверх рыбы, поливаете свежим соком лимона, заворачиваете фольгой и в духовку. Вкус волшебный!

Каперсы - бутоны/завязь какого то там средиземноморского растения. Их солят так или иначе (или в рассоле или всухую, как сало обсыпают солью). Имеют горько-соленый вкус, может чуть острый. Добавляют в салаты, солянку, пиццу, бифштекс по татарски и т. д.

Каперсы это острые на вкус бутончики- я в магазине их маринованные покупаю, в любой салат если добавить они придают пикантный вкус. Кроме того каперсы обладают очень ценным свойством - противовоспалительным эффектом, гораздо эффективнее малинового варенья.