Камедь гуаровая — что это? Вредна ли гуаровая камедь? Есть польза от неё?

В Пакистане и Индии растет такое бобовое дерево, гуар. Плоды в виде стручков с зернами раньше использовали для корма домашнего скота.

Только в 20 веке ученые, путем исследований, выяснили, что из этих семян можно получать полезный продукт — гуаровую камедь. Сейчас это пищевая добавка, которую можно видеть в составе многих продуктов, обозначенная на упаковках:

Опять же, не сразу люди начали употреблять гуаровую камедь в пищу.

Сначала она использовалась в текстильной, бумажной, нефтедобывающей и др. сферах промышленности, ещё в составе косметических средств, везде где нужны загустители, удерживающие влагу.

Когда поняли полезность и выгодность применения этого растительного продукта, то выращивать гуар начали повсеместно и в Африке, и в Америке.

Этот порошок очень удешевляет производство. С середины 20 века гуаровую камедь стали добавлять во многие продукты питания, где нужна кремообразная, желеобразная консистенция, сгущение. Например: колбасы и сыры, йоурты и мороженой, все виды соусов и майонезов, и много других, см. состав на упаковке (Е412).

Говорят, что этот порошок не вреден (он ведь растительного происхождения), а даже наоборот, он снижает холестерин, улучшает работу кишечника и понижает аппетит.

За счет добавления гауровой камеди, в продукты кладут намного меньше основных ингредиентов, т. к. она увеличивает массу и объем.