Каковы идеалы и цели рыцарства?

Идеалы и цели рыцарства - служить католической вере, ходить в Крестовые походы и грабить народы в этих походах. Все! Рыцари были редкостными разбойниками с большой дороги. Не ценили они женщин! Да, может, они и посвящали стихи и дарили цветы прекрасным дамам, но это была или показуха, или запудривание мозгов этим дамам. И сейчас такие находятся.

Да, у этих рыцарских орденов были свои правила, но я их перечислять не буду. Рыцари сами ничего не производили, были феодалами и кормились за счет крестьян и походов, в которых разоряли земли, прикрываясь лозунгом "За Христа!". Короче, в основном ничего в них такого благородного не было.

Изначально - это защита короля и христианской веры (здесь Вам могут помочь произведения национального героического эпоса, такие как "Песнь о моем Сиде", Песнь о Роланде"). Идеал - верный вассал короля и христианского Бога. Затем, с установлением государств, спадом накала политических отношений, культура, а соответственно и ценности, и идеалы рыцарства трансформируются в так называемую куртуазную культуру. Здесь появляется Прекрасная (но недоступная) Дама, поклонение которой считается обязательным. Об этом Вам может рассказать роман хотя бы Жозефа Бедье "О Тристане и Изольде".

Основной целью рыцарства является защита церкви и короля, детей - сирот и всех, кто находился под покровом церкви, идеалом является крещение. Поскольку, не крещенный не может стать рыцарем. Нашла вот здесь информацию, где можно подробно прочесть о всех тонкостях становления в рыцари.