Какова этимология слова «фаза» (например, твердая или жидкая фаза)?

Слово "фаза" произошло от греческого слова "фазис" и имело два значения: 1) видимые изменения Луны или других планет; 2) вообще, положение, состояние чего-либо в известный момент.

Современное понятие "фаза" связано с дисперсными системами, гетерогенными, где невозможно разглядеть границы раздела двух и более фаз в световой микроскоп. В таких системах различают сплошную непрерывную фазу - дисперсионную среду и находящейся в этой среде измельченные частицы другого вещества равномерно распределенные того или иного размера и формы и называемой дисперсной системой. Последняя может находиться в одинаковом или другом агрегатном состоянии. Существует девять дисперсных систем, но из них Газ-газ всегда гомогенная. Примеры: аэрозоли, гидрозоли, порошки, пасты, дымы, туманы и др.