Какой выход масла из подсолнечника?

Метод отжима сырых семечек еще называют «физический метод», так раздавить сырую семечку гораздо труднее, чем жаренную, что сказывается на амортизации оборудования. При получении масла нагревают лишь само оборудование. И хотя по технологическому паспорту оборудования выход подсолнечного масла должен составлять 26%, на практике эта величина составляет около 20%. Это значит, что из 5 кг семечек можно получить 1 кг подсолнечного масла холодного отжима.

Что касается метода отжима из жареных семечек, то здесь процент выхода масла несколько выше – 39-35%. То есть для получения 1 кг масла уходит примерно 3,0-3,5 кг семечек. Однако, при получении подсолнечного масла из жареных семечек применяют вспомогательные компоненты.

И конечно же, выход масла и в первом, и во втором случае зависит от плотности зерен и от их «маслянистости»