Какой торт Вы будете печь для праздничного новогоднего стола?

Наполеон. Без него для меня и новый год не новый год. Рецепт традиционный. Главное не полениться и сделать тесто и крем самой. Не покупать готовое тесто и крем в пакетике. Вкус уже будет не тот.

Как говорил Задорнов, если в Новый год дело дошло до торта - значит праздник не удался)) Так что мы на Новый Год тортов не печем. Тем не менее, я недавно увидела вот такой рыбный тортик в одной очень интересной группе в ВК - теперь на него облизываюсь. Правда пока как-то он не по финансам... но можно будет однажды раскошелиться))

Медовый. Сколько бы я разных тортов не пекла, по сравнению с медовым все проигрывают.

На этот Новый год хочу испечь торт "Мишка на Севере".

Ингредиенты: 200 г сметаны, 200 г сахара, 60 г размягченного сливочного масла, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. какао- порошка, 400 г муки.

Для крема: 1 литр охлажденной жирной сметаны, 1, 5 ст сахара, 1 охлажденный яичный белок, 0,5 пакетика ванилина.

Для глазури: 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. жирных сливок, 50 г сливочного масла.

Взбить масло с сахаром, пока масло не побелеет, добавить сметану , тщательно перемешать, разделить тесто на две половины, в одну добавить какао, разрыхлитель и муку, в другую- 1 ч. л. разрыхлителя и оставшуюся муку. Муку вводить постепенно, тщательно перемешивая густое тесто. Тесто должно получиться мягкое и не липнущее к рукам. слишком тугое, но в тоже время, хорошо отходящее от рук. Каждую часть теста разделить на три части, скатать тесто в шарики и убрать в холодильник на 30- 40 мин.

Каждый шарик теста раскатать в круглый корж, выложить в слегка смазанную форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 мин. Готовые коржи полностью остудить.

Миксером взбить сметану с сахаром, яичным белком и ванилином.

Сливки, сахар и какао в кастрюле довести до кипения, непрерывно помешивая, снять с огня, слегка остудить и добавить сливочное масло, тщательно размешать, остудить.

Сложить торт, обильно смазывая остывшие коржи кремом, чередуя темные и светлые коржи, верхний корж тоже смазать. Затем залить торт глазурью, бока засыпать измельченными поджаренными грецкими орехами. Верх торта украсить рисунком медведя, нанесенный остатками крема, с помощью кулинарного шприца. Убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.

Приятного Вам аппетита!