Какой рецепт закаток без соли?

Нашла рецепт маринованных помидоров. Ингредиенты: 1,5 кг помидоров, 50 г укропа, 15 г чеснока, 3-4 лавровых листа, 0,5 л 9% уксуса, 0,5 л воды, 100 г сухой горчицы. Готовится так: вскипятить воду с перцем, лавровым листом и укропом, потом влить уксус и всыпать горчицу. Потом остудить маринад, залить им помидоры, стерилизовать 15 минут, охладить. Подробнее здесь: http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5804/fi40414

И вот такой рецепт маринованных огурцов. Ингредиенты: вымытые сухие огурцы, душистый перец, сухая горчица, лавровый лист, укроп, лук, уксус. Готовится так: в кастрюльке нагреваем 0,5 л уксуса, добавляем туда подогретый на сковороде перец и лавровый лист, потом добавляем укроп. В другой кастрюле кипятим 0,5 л воды, растворяем в ней уксус и вливаем туда содержимое из первой кастрюли, кладем лук. В стерилизованную банку кладем сухие огурцы и заливаем остывшим маринадом. Подробнее здесь: http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5804/fi39949