Какой рецепт приготовления закуски из папоротника с мясом курицы?
Ответов: 3
Папоротник с мясом курицы.
В кулинарии используют обычный папоротник, который растет в наших лесах и другие виды папоротника. Этот обычай пришел к нам с Востока.
Много рецептов есть в японской, корейской и др. восточной кухни с использованием сушеного, соленого и свежего папоротника.
Сейчас папоротник можно купить в магазинах.
При использовании в пищу сушеного папоротника — его надо залить кипятком и дать постоять несколько часов. Через часик можно слить и поменять горячую воду.
Соленый папоротник желательно вымочить в холодной воде, т. к. он очень соленый и вкус блюда может вам не понравиться.
Свежий папоротник надо замочить на сутки в холодной кипяченой воде, а затем готовить из него.
Горячая закуска из папоротника с курицей.
Ингредиенты —
- Папоротник - 2 пучка.
- Курица - 1 тушка.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лук зеленый (порей) - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Масло оливковое для жарки.
- Цедра половинки лимона.
- Соль и перец - по вкусу.
Приготовление —
Порезать лук репчатый, лук порей и чеснок. Отделить куриное филе и нарезать небольшими кусочками. Папоротник вымочить и порезать крупными полосками.
В глубокой сковороде обжарить на олив. масле репчатый лук и чеснок. Потом добавить лук порей, чуть обжарить; затем курицу и обжарить всё вместе.
В курицу с луком выложить подготовленный папоротник. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут. За 5 минут до готовности посолить, поперчить, всыпать цедру лимона.
Готовое блюдо подавать теплым.
Салат из папоротника с курицей.
Ингредиенты —
- Папоротник - 1 пучок.
- Куриное филе - 2 шт.
- Свежие листья салата - 1 пучок
- Зелень - лук, укроп, петрушка - по 1 пучку.
- Соль, перец - по вкусу.
- Соевый соус - для заправки салата.
Приготовление —
Куриное филе отварить в подсоленой воде, затем остудить и нарезать кубиками.
Папоротник порезать маленькими брусочками и отварить в курином бульоне.
Зеленый лук, укроп, петрушку мелко порезать.
На блюде разложить листья салата, сверху выложить отваренный папоротник, куриное филе и зелень.
По вкусу добавить соль и перец, полить соевым соусом.
Приятного аппетита!
Папоротник с курицей можно приготовить таким образом:
Папоротник нужно вымочить в течении часа, два раза поменяв воду, чтобы вышла соль из него. Затем следует пожарить лук и чеснок на масле, добавив туда майоран и резанные перья зеленого лука.
Курицу следует разрезать на небольшие кусочки и тоже добавить в сковороду. Приправить все солью и перцем и жарить, пока курица будет почти готова, а затем туда добавить измельченный папоротник измельчить и смешать с курицей. Затем все продолжать тушить не менее 20 минут.
Вам потребуются:
Филе курицы - 2 штуки
Лук - одна головка
Чеснок - 2 дольки
Папоротник соленый и вымоченный - 350 граммов
Майоран сушеный - 1 чайная ложка
Лук зеленый - 50 граммов
Соль, перец по вкусу
В основном продают папоротник соленый, обычно соли в нем многовато и его перед приготовлением надо вымочить, меняя воду несколько раз. Обжарить на растительном масле чеснок, лук, морковь, можно добавить немного тертого имбиря, затем положить порезанный папоротник, все потушить и добавить порезанное полосками куриное филе. Солить блюдо не надо, потому что за счет папоротника оно будет и так соленое, можно добавить чеснок и черный перец. Эта закуска вкуснее в холодном виде. У нас весной продают свежий папоротник, его перед приготовлением надо отварить в соленой воде, но у него остается все равно горечь, вкуснее получается блюдо из соленого папоротника.
Похожие вопросы
Добавить комментарий