Если борщ хочется чуть подкислить, можно добавить и уксус. По крайней мере, в отличие от лимона, его не выделишь в борще, а вот лимон пахуч, вкус у него свой!)
Можно брать обычный столовый уксус 6-9%, наливать в ложку, размешивать, пробовать. Дело вкуса.
Одна ложка кастрюлю борща точно не испортит.
Уксус в борщ добавлять не обязательно. Иногда после борща с уксусом может даже появляться изжога. Подкислить борщ можно, добовив стакан свекольного кваса или немного кислой капусты. Если таких продуктов нет, можно добавить в борщевую зажарку (лук, морковь, свекла, томат, поджаренные на сковородке) столовую ложку уксуса.
Уксус не используется при варке борща. Если борщ недостаточно кислый на ваш вкус, достаточно добавить томатного сока или свекольного кваса. В самом крайнем случае, можно добавить на кончике ножа лимонной кислоты. Не забывайте, что борщ становится кислее на следующий день.
целиком по вкусу повара и едока, но лучше не уксус (если это уксус, а не укус) а лимонный сок. Продаваемый уксус (если нет отметки, что он натуральный) лучше не использовать - голая химия!
Добавить комментарий