Какой навар получается из куриных ножек?
Ответов: 3
Куриный. Всё зависит от того, какой упитанности была курица. Если подкожного жира много, то и навар хороший. Если это была "синяя птица", то бульёнчик будет очень прозрачненький, хотя курицей пахнуть будет всё равно. Многие спорят что вреднее - отвар костей или кожи? Мне кажется, что с такими мыслями лучше вообще его не употрелблять. А кто любит - благословить, как и любую пищу, и получать удовольствие))) Приятного аппетита!
Кстати, в куриный бульён лучше ничего кроме морковочки не добавлять - тогда будет пахнуть именно курицей!
Это смотря о какой курице идёт речь. Если это магазинная курица - бройлер, выращенная за 8 недель на гормонах, одно дело. И совсем другое - курица домашняя, обычная несушка, которая растёт 7-12 месяцев. Лучше со свободным выгулом, на травке. Выкормленная пшеницей, просом, кукурузой. Вот это навар! А запах? И вкус соответственно - замечательный.
Из куриных ножек - бульон, не хуже чем из целой курицы. Из ошпареных и хорошо зачищенных Лапок - отличная основа для студня или холодца.
Похожие вопросы
Добавить комментарий