Какой крем сделать к медовику на сковородке?

У меня лучше всего такие торты съедаются с заварным кремом. Беру 4 с верхом столовые ложки муки и смешиваю их со стаканом сахара,2-мя желтками. Вливаю 2 стакана молока, размешиваю и ставлю на огонь. Варю, помешивая, пока не закипит. Как только закипел-вливаю еще 2 стакана молока и снова помешиваю, чтобы закипел и поварился до нужной мне густоты. Когда остынет-ввожу 2 взбитых в крепкую пену белка(взбиваю с солью) и добавляю любой ароматизатор(последний раз использовала барбарисовую эссенцию). Масла не добавляю. Заварной крем лучше пропитывает торт на сковороде.