Какое варенье любила Екатерина Вторая?

Царское варенье из крыжовника не зря так называется, ведь оно, было по достоинству оценено Императрицей Екатериной II.

Как повествует история, за рецепт варенья из крыжовника, венценосная особа подарила своей кухарке кольцо с изумрудом. Наверно это связано не только с вкусом понравившегося варения, но и его изумрудным цветом. Поэтому царское варенье называют еще и изумрудным.

Стоит напомнить, что популярный в наши дни ингредиент, как сахар появился в России не настолько давно, всего то во второй половине 19 века, поэтому его использовать могли далеко не все, а «заменителем» сахара, как правило являлся мед.

Вот один вариант рецепта «Царского варенья»: