Какое устройство лучше для заготовки сока?

прессом никогда не пользовалась - вообще сейчас впервые узнала, что такое устройство есть. у нас в семье пользуются соковыжималкой и соковаркой.

соковыжималка у нас не часть комбайна, а отдельная, мощная металлическая. белорусского производства завода, который раньше работал на оборонную промышленность)) так что никаких проблем с перегревом не бывает. конечно, немного мякоти в сок попадает, но для меня это скорее достоинство, нежели недостаток. в соковыжималке делаем в основном яблочный сок, иногда томатный (но помидоров мало, так что не всегда получается).

в соковарке классно делать соки из ягод. они, правда, получаются немного вязкие, как сиропы, но мы при закрывании водой их не разводим - экономим место и объем банок. гораздо легче развести такой сок уже на месте - при подаче к столу, например.

так что понятия идеального устройства для сока, думаю, нет: для каждого типа овощей, фруктов и ягод свой путь отжима

Соковыжималка - замечательное специализированное приспособление для переработки томата, чтобы получить по-быстрому вкусную домашнюю заготовку из помидоров.

Можно пользоваться и соковыжималкой, и прессом. Если соковыжималка приспособлена для выжимания сока в больших количествах и довольно мощная, то это удобнее всего, можно переработать большой объем помидоров и быстро превратить в томатный сок, недаром называется - соковыжималка.

А также можно обойтись и переработать без всяких дополнительных приспособлений. Это тоже очень удобно и сохраняет вкус помидоров, как свежими. Их надо порезать кусочками и сдавить при помощи толокушки так, чтобы вышел сок. За счет этого сока нагреваем все помидоры в кастрюле быстро-быстро, чтобы сок закипел и помидоры в кастрюле чуть-чуть протомились и стали мягкими. Тогда их можно растолочь в пюре и по желанию пропустить через сито - получается в натуральном виде густой сок из помидоров. Приварить можно буквально пять - десять минут и затем стерилизовать и оставить на зиму.

Также можно поступить подобным образом, только использовать вместо пропаривания томатов в своем соку - воспользоваться любой пароваркой и пропарить помидоры, чтобы были мягкими, а затем толочь в томатную массу, пропустить через сито.

Такой способ сохраняет натуральным сок помидоров, его можно быстро приварить (с уксусом, без уксуса) и закатать в банки.

Для приготовления сока из яблок, ягод, овощей я пользуюсь электрической шнековой соковыжималкой. Сок выжимается качетсвенный, жмых получается сухой. Раньше для приготовления яблочного и ягодного сока пользовалась соковаркой, но в соковыжималке сок получается вкуснее. Сок из помидор готовлю, распаривая помидоры под крышкой и протираю их через решето. Приготовленный таким образом сок получается более густым и вкусным. На соковарке овощные соки получаются невкусными. На электрической центрифужной соковыжималке много сока выжать сложно, потому что мягкие фрукты не выжимаются, твердые быстро забивают решетку.

Соковыжималка хороша, если требуется сделать стакан-второй свежего сока. Если в больших масштабах - конечно же, пресс. Но при этом Вам понадобится и какая-нибудь мощная электротёрка). Мы приготавливаем обычно несколько вёдер измельчённых плодов и с помощью такого пресса, как у Вас на фото, очень быстро получаем сок. Жмых идёт на компост.

Современные соковыжималки в подавляющем большинстве случаев предназначены для выработки стакана свежего сока, на один раз. А вот для заготовок на зиму лучше купить шнековую соковыжималку. Правда она - недешевое удовольствие. Зато жмых совершенно сухой.

Смотря для чего. Я готовлю в соковарке только яблочный сок. С добавлением иногда слив, черноплодки. А в соковыжималке я делаю например смородиновый джем (в сок просто добавляю сахар), овощные соки. Овощной сок в соковарке невкусный.