Какое яйцо дольше хранится: сырое или варёное?

В сырых яйцах как внутри, так и снаружи бывает масса микробов и сальмонелл. Варёные становятся стерильными при варке. Но из-за пористой скорлупы всё равно через пару дней заражаются микроорганизмами. Так что безопасно и сколь угодно долго яйца могут храниться только при -18С. В холодильнике при -5 или -10 могут храниться до месяца, как в любом супермаркете. Можете сами сходить и посмотреть на разницу в сроке годности и сроке производства.

Дольше хранится сырые яйца.

Срок хранения сырых яиц 30 дней, а вареные яйца хранятся около трех дней (возможно чуть больше в холодильнике). Кстати сырые яйца хранятся до двух недель даже без холодильника.

Но говорят, что вареные пасхальные и освещенные яйца тоже хранятся около тридцати дней в холодильнике. Однако научного подтверждения этому нет.

Вареные яйца протухнут после трех дней хранения, в пищу уже не годятся, и на Пасху яйца красят накануне. В холодильнике яйца можно хранить 4 недели, потом уже они не "первой свежести " будут, перепелиные яйца две недели можно хранить, потом они начинают усыхать.

При одинаковых условиях хранения, дольше будет храниться сырое яйцо. При термической обработке яйца, которой оно подвергается при варке, разлагаются естественные консерванты, содержащиеся внутри яйца.