Яйца. Использование на кухне. Что нужно знать, чтобы яйцо не стало миной?

Думаю, несколько дополнительных рекомендаций по вопросу снижения риска попадания и распространения сальмонелл на кухне, не помешают! Во-первых есть такой прибор - овоскоп, с помощью которого можно проверять яйца на качество. Но, судя по всему, он не очень распространён среди хозяек. Хотя он просвечивает яйца там можно разглядеть сгустки (что уже брак). Кроме того, в яйце есть "воздушная подушка" между скорлупой и плёнкой белка. называется - пуга. Чем меньше пуга - тем свежее яйцо.

Если из яйца сыпится порох, значит, это не яйцо.