Какими кулинарными пристрастиями славилась Мария-Антуанетта?

Вы, наверное, имеете ввиду бриошь. Фразу "Пусть едят бриоши" народная молва приписывает Марии-Антуанетте. Историки сопоставляли биографию королевы и дату появления этой фразы и не нашли подтверждений, что именно она ее сказала. По крайней мере источников никто не указывает. А бриошь это сладкая булочка из сдобного теста на пивных дрожжах. Тесто готовили на опаре и ставили в холод на сутки. После, в теплом помещении оно очень быстро поднималось в виде маленьких шаров. Сколько надрезов делал пекарь на заготовке, столько шариков получалось на булочке. Благодаря технологии бриоши мягкие и воздушные. Иногда в них добавляют изюм или мелко наколотый шоколад.