Какие заготовки на зиму делают в июне?

Я живу в Петербурге, у нас лето еще толком не началось, особо загатавливать нечего. Но я обязательно варю варенье из ревня (или из ревеня? как правильно?). Это любимое варенье моего мужа. Стебли очищаю от плёнок, немного присыпаю сахаром и варю на маленьком огне, пока стебли не станут мягкими. Кисленькое, необычное, всегда на "ура".

Есть уже сельдерей, петрушка, укроп и прочая зелень. Можно мелко истолочь, смешать с солью 1/1 и разложить в баночки, всю зиму использовать как приправу. Только при готовке соли надо класть меньше, помнить про "зелёную" соль.

Основные заготовки июня - это чайная роза, черешня, клубника.

Варенье, джемы, конфитюры вкусно, но не очень полезно. В таких заготовках много сахара и мало витамин. Процесс таких заготовок трудоемкий и хлопотный. Лучше отдать предпочтение сушке, вялению, перетиранию с сахаром.

Начинайте заготавливать зелень (петрушку, укропчик, кресс-салат). Срезайте и или сушите или замораживайте, как больше нравиться. Листья мяты, бергамота (монадры) и мелиссы можно уже начинать обрывать и также сушить для зимнего чаепития.

В июне очень много уже созревает. У нас это клубника, вишня, жимолость, смородина черная и красная. Из них мы варим варения или замораживаем с сахаром, да еще компоты из них можно закатывать.

Так же в июне уже начинают зреть огурцы и помидоры, в это время мы их обычно не заготавливаем, потому как хочется наестся свежих, но в принципе можно и заготовки уже делать в виде консервации, а помидоры и морозить.

Зелень укропа и петрушки можно заготовить на зиму, порезав и уложив понемногу в пакетики.

в июне уже созревает клубника, поэтому можно делать заготовки из нее, морозить( я предпочитаю), варенье и джемы, черешня скоро подойдет, щавель уже есть можно им запастись, липа зацветает тоже в июне можно нарвать цвет её и засушить, а зимой пить ароматный чай, зелень такая как петрушка и укроп круглое лето и в июне тоже можно насушить и также заморозить, мята и мелисса тоже вроде как уже есть - вообщем -то пока немного, но заняться есть чем

в июне заготавливают те виды ягод, которые уже поспели, такие как ранние сорта вишни и черешни, клубника, некоторые сорта смородины. Обычно это варенье. Я чаще эти ягоды морожу, просто мою, даю обсохнуть, по пакетам и в морозилку. Зимой обычно варю кампоты из свежих ягод. Для этих же целей морожу ревень. Стебли листьев мою, режу кубиками (кусочками), укладываю по пакетам и в морозилку. Потом тоже варю простые и быстрые компоты.

У нас уже в мае сезон клубник и черешни. Конечно варенья клубникчное, клубника+апельсин, черешневые компоты. Но основную массу ягод я замораживаю. В доме 2 большие морозильные камеры. Одна - мясо + овощи, вторая хранит фрукты, ягоды. Зимой с удовольствием кушаем витмины. Еще чабрец цветет, пора сушить.

Я думаю, что в июне нужно закатывать клубнику, потому что ее уже очень много, да и цена на нее достаточно не дорогая.

Уже начинается черешня, ее тоже закатывают в июне месяце. Черешня есть уже и розовая, и красная, совсем скоро, когда цена подешевеет ее тоже можно будет закатывать.

Основные июньские заготовки - это клубника, вишня и черешня. Можно варить варенья, компоты, а также замораживать ягоды. Ещё в июне заготавливают щавель. Также подходит сезон малины, вкусной и полезной ягоды. Её можно перетереть с сахаром.