Какие вы знаете блюда из тыквы без мяса?

Хочу предложить вам несколько блюд.

1 Салат витаминный с сырой тыквой.

Сначала 1 крупную морковь очищаем и натираем её на крупной тёрке ( можно использовать и для корейской моркови ).

Берём кусок тыквы чуть больше моркови, очищаем кожицу и натираем её на тёрке.

Свежую белокочанную капусту тонко шинкуем.

У яблока вынимаем сердцевину и нарезаем тонкой соломкой.

Овощи и яблоко соединяем, добавляем по вкусу лимонный сок, добавляем молотый кори андр, красный перец, соль и всё перемешиваем.

Заправляем растительным маслом.

Затем накрываем салат тарелкой и оставляем настояться на 10 минут. Всё.

2 Овощное рагу с тыквой.

Сначала 1 кг тыквы моем, сушим, разрезаем на 2 части и ст. ложкой удаляем семена с волокнами. Кожицу также срезаем. Мякоть нарезаем кубиками.

4 - 6 помидор моем и очищаем от кожицы, а затем разрезаем на 4 - 6 частей и измельчаем в блендере до состояния пюре.

У 2 сладких болгарских перцев удаляем плодоножку и семена, а затем нарезаем соломкой. 1 головку репчатого лука чистим и измельчаем.

2 морковки чистим и нарезаем кружочками.

3 зубчика чеснока пропускаем через пресс.

Лук и морковь обжариваем в сотейнике, затем добавляем тыкву и сладкий перец, тушим 5 минут.

После этого добавляем томатное пюре, специи, чеснок, соль и перец, всё перемешиваем и тушим на слабом огне минут 30.

После того, как рагу будет готово, оставляем его настояться 10 - 15 минут и можно раскладывать по тарелкам.

Самое хитовое блюдо в нашей семье, это оладьи из тыквы. Они как из кабачка, только вкуснее, чуть сладковатые. Для их приготовления я тру тыкву на крупной терке, добавляю 3 - 4 ст. л. муки и 1 - 2 яйца, немного соли и сахара. Все это тщательно перемешивается и жарится. А потом кушается со сметаной и даже с вареньем. Попробуйте!

Мне нравятся тыквенные оладушки, состав такой - тыква 450 г, мука 3 ст. л., соль, яца 2 шт. Тыкву трем на мелкой терке, смешиваем с мукой и солью. Печем оладушки на растительном масле до золотистой корочки, вот здесь подробнее с фото.

А ребенку часто готовлю тыквенный суп пюре, состав такой - тыква 1 кг, морковь 3 шт, творожный или сливочный сыр 3 ст. л. соль и специи. Иногда морковь заменяю на кабачок. В общем тыкву с морковью режем и тушим в небольшом количестве воды до мягкости, затем измельчаем погружным блендером, добавляем сыр, соль, смесь прованских трав и воду (до нужной густоты), и ставим опять на плиту минут на 10. Вот тут подробнее.

Я обычно делаю запеканку в духовке. Берете любые овощи по сезону (лук, картошка, морковь, помидоры, болгарский перец, кабачки, баклажаны и собственно, сама тыква), режете кубиками, приправляете по вкусу, сбрызгиваете оливковым маслом и отправляете в духовку на 30-40 минут. Дешево и сердито, а главное полезно!;)

З.Ы. тыкву добавьте чуть позже всех овощей, а то разварится)

Я тыкву раньше вообще не воспринимала ни как. Но в этом году нашу семью снабдили большим количеством тыквы, пришлось готовить. Из всех перепробованных блюд прижилась только тыквенная каша. Варю кусочки тыквы, затем добавляю рис и пшенку(можно что то одно), когда крупа готова добавляю молоко, сахар, масло если хотите сливочное. Дети теперь часто просят такую кашу.