Какие салаты, закуски, горячее приготовить в Новый год 2017, год Петуха?

Новый год у нас уже давно принято встречать в традициях востока, все интересуются какой год будет по китайскому календарю и стараются включить в свое меню что-то необычное, соответствующее по цвету - в этом году основной цвет года - красный, дополнительные цвета - почти все цвета радуги и их оттенки, кроме пожалуй сплошного черного.

Например, на закуску можно приготовить овощи запеченные. Петух обрадуется, если вы добавите к овощной составляющей какие-нибудь зернышки - кунжут или семечки.

Например, на стол к новогоднему празднику можете приготовить закуску "Хвост Павлина", на блюде смотрится эффектно. Для этого надо взять:

баклажан, помидоры, огурцы, адыгейский сыр (или ваш любимый), маслины и ветки укропа.

Небольшие удлинненые баклажаны, нарезанные кружочками вместе с верхней шкуркой, вымочить, чтобы убрать горечь (полчаса в соленой воде), обжарить на горячей сковороде на масле (если есть гриль, то можно на гриле). Дать стечь маслу. Выкладывать на блюдо в виде раскрытого "хвоста". Потом сверху идут сыр, помидоры и маслины. Заранее надо подобрать овощи по размеру, чтобы каждый кружок был меньше предыдущего, как на фото:

Салат предлагаю сделать в виде Снеговика, он универсален, подойдет на каждый новый год, независимо от того, кто нас ждет впереди Петух, Собака или Кабан. Его ингредиенты подойдут и конкретно к году Петуха, ведь в нем нет куриного мяса:

На горячее можно придумать много блюд, если учитывать, что Петух - это курятина, то не будем брать куриное мясо. Зато есть много других блюд - из свинины, говядины или рыбы, кому-то может понравится баранина.

Могу предложить приготовить "Мешочки с сюрпризом", они хорошо отражают тематику праздника - ведь все любят подарки и сюрпризы, вот и приготовьте на новогоднее застолье именно их.

Также не надо забывать и о детях, они любят сладкое. По тематике нового года можно приготовить десерт "Шапка деда Мороза".

Сначала надо испечь шоколадный Брауни, порезать его на капкейки, украсить свежей клубникой, отрезав у нее плодоножку, а на верху клубники и по ее краям белыми взбитыми сливками сделать помпон шапки Мороза:

Новый год приближается к нам с каждым днем.

И уже сейчас начинаешь задумываться, чтобы на праздничный стол, кроме фирменных блюд привычных для всей семьи подать и новые, и чтобы они были не только вкусными, а и порадовали взгляд, как родных, так и гостей.

А подумать надо основательно, ведь грядет год Петуха, а он как известно своих сородичей на столе не потерпит, следовательно, блюда из курицы исключаем.

Самый обыкновенный мясной салат оливье можно выложить в булочки, предварительно удалив из них мякоть. Сверху салата натереть сыр и поставить в духовку для запекания до момента, когда сыр начнет плавиться. Перед подачей на стол булочки можно накрыть срезанным верхом.

Для закуски можно приготовить роллы из семги. Нарезаем рыбку полосками. Начиняем их творожным сыром, смешанным с зеленью. Перед подачей на стол поместим на некоторое время в холод.

На горячее можно приготовить оригинальные "Клубочки ниток". Из мясного фарша сделать небольшие клубочки и обмотать их полосками из теста. Сверху смазываем яичным желтком и запекаем.

Закуски и сладости можно подать вот таким образом.

И какой же Новый год без мандарин.

Главное проявить фантазию. И от Новогоднего стола невозможно будет взгляда оторвать.

Я на этот новый год, помимо всех стандартных салатов (потому-что семья хочет постоянства, а вот мое желание - я бы поменяла все меню, так как все это уже приелось), вычитала один интересный рецепт как готовить "Мясные Рафаэлло".

Так вот, понадобятся следующие продукты для приготовления этого блюда:

фарш (50% говядины/ 50% свинины), сыр твердых сортов, а так-же сырок "Витязь", яйца, панировочные сухари, кокосовая стружка, мука - ну и пожалуй все, на сколько мне помнится.

Рецепт этот на работе у коллеги на компьютере увидела и даже не успела на адрес сайта взглянуть, а только успела прочитать сам рецепт и посмотреть фотографии пошагового приготовления, найду - в комментариях напишу где смотреть.

Скажу одно, итоговый вид у этого блюда просто красотища и только, а как аппетитно ммм...

Новый год 2017. Новогодний стол в этот раз должен быть без курицы приготовленной. Курочки, петушки, цыплятки - только в виде украшений.

Предлагаю приготовить кролика в духовке, а не традиционную индюшку (курицу, утку, индоутку).

У кролика вкусное мясо, готовить его нужно на маленьком огне, чтобы мясо хорошо пропеклось.

Традиционный салат Оливье можно выложить на блюдо в виде Петушка - символа года (варианты).

Салат овощной тоже можно оформить, как гнёздышко с цыплятами:

Красиво на новогоднем столе смотрятся и такие бутербродики - красные божьи коровки в год Красного петуха на столе будут кстати. И сделать это совсем несложно.

В этот Новый год придется выложиться на мясо и/или рыбу, поскольку петух - птица, и подавать птицу на стол в наступление птичьего года не считается удачным выбором.

В качестве горячего блюда можно попробовать запеченную в духовке нежную свинину (можно с вином), шашлычки из рыбы или другого мяса (не птицы), грибов.

В качестве закусок считается, что должны быть ингредиенты, любимые петухом. Это - зеленый горошек (поэтому подойдет традиционное оливье), консервированная кукуруза (с нею можно приготовить салат с креветками и вареными яйцами), блюда с вареной фасолью (можно в сочетании с картофелем - запечь).

Уместны будут легкие закуски в виде цыплят (замените обычных "снеговичков", которые делаете обычно из "Белочки", на форму цыплят с гребешками из вареной морковки).

Торт также приготовьте Ваш любимый, а украсить можно ярко и пестро фруктами - так любит петух.

Можно украсить праздничный стол блюдом в виде символа 2017 года - Петуха.

Для приготовления такого салата вам понадобятся:

• две морковки,
• две свеклы,
• пять яиц,
• сто грамм сыра,
• по сто грамм чернослива и грецких орехов,
• майонез для заправки.

Свеклу, морковь и яйца нужно отварить. Грецкие орехи поджариваем на сковороде без масла. Чернослив держим десять минут в горячей воде.

Свеклу натрем на терке, поместим в дуршлаг, чтобы стек сок, к ней добавим чернослив. Из свеклы формируем нижний слой, который будет иметь форму петуха. Далее делаем гребешок и клюв. Второй слой - желтки четырех яиц. Третий - орехи, четвертый - сыр. Далее будут белки. Из желтка делаем область вокруг глаз. Из моркови делаем гребешок и клюв. Далее украшаем при помощи зелени.

По обычаю, в предстоящем году Петуха на праздничном новогоднем столе будут особенные угощения. Особенность блюд связана с самим животным. Это год Петуха, поэтому на столе ничего не готовят из куриного мяса, тем более не готовят из мяса петуха. Также, не желательно употребление цельных куриных отварных яиц, например, в салатах, при подаче закусок на столе.

В соответствии с такими особенностями, на новогоднем столе взамен будут присутствовать горячие блюда, закуски и другие угощения, где будет другое мясо, кроме птичьего, например, свинина или можно обойтись мясом рыбы, морепродуктами, икрой, грибами. Так что во время приготовления блюд руководствоваться этими обычаями.

Зато приветствуется, если во время приготовления блюд будут присутствовать крупы или фасоль, а также много мучных продуктов, хлебных изделий. В меню можно приготовить горячие блюда со свининой, бараниной, говядиной - мясо в горшочках, мясо в духовке в рукаве или фольге, соусы, плов, мясо на шампурах, запеченного поросенка. Для украшения блюд можно использовать крупы, сухарики и посыпать ими закуски, салаты.

Также в обилии в этот Новый год делают блюда с грибами, рыбой, морепродуктами, сыром, фруктами и овощами, зеленью.

Запеките вкусно в духовке мясо в рукаве или приготовьте бараньи косточки, бараньи ребрышки.

На стол можно подавать нарезку из бекона, копченого мяса, колбасы.

Оригинально подать красивые бутербродики с печенью, мясом, ветчиной, рыбой, грибами, сыром.

Из закусок - тарталетки, бутербродики, канапе с рыбой, морепродуктами, грибами.

Из салатов идут самые разные с овощами и зеленью, грибами, сухариками.

Все блюда можно украшать по традиции с символом петуха.

На Новый год не стоит включать в меню птицу, так как год Петуха. Приветствуются салаты и закуски в виде разных птичек, кур, петухов, цыплят. Можно яйца нафаршировать грибами или икрой, очень вкусно. А так кто хочет, на свой вкус и лад салаты делают. Традиционный салатик Оливье можно выложить в виде петуха, гребень украсить красной икрой, хвост из зелени, остальные элементы из маслин. Рекомендую майонез домашний сделать, на лимонном соке, без уксуса и вреднейших добавок вроде пальмового масла.

Я пока не задумывалась о точном меню на Новый 2017 год, но кое какие рецепты уже присмотрела.

На горячее, на мой взгляд, лучше подать блюда из рыбы, свинины, говядины, утятины, индюшатины. Курицу я бы не рискнула готовить. Можно очень вкусно запечь горбушу в духовке, можно приготовить стейки из свинины или говядины, запечь утку в духовке.

Салатов сейчас появилось великое множество, выбор огромен, что любите то и готовьте. Нарезки конечно же нужно сделать - овощные и мясо-колбасные.

На десерт можно испечь тортик, а можно и купить готовый в магазине.