Какие основные отличия европейской кухни от азиатской?

Словом "азиатская" можно называть кухни ВСЕХ стран, расположенных на Азиатском континенте, в том числе, и Сибирь. Многообразие стран, расположенность на континенте, привычки и традиции населения являются причинами разнообразия "азиатской" кухни. Ограничимся распространёнными: вьетнамская, китайская, корейская, таиландская, японская. Последняя стоит особняком (обилие морепродуктов, употребляемых часто сырыми). Для четырёх первых есть общие особенности:

• быстрое раздельное приготовление в кипящем растительном масле (чаще - кунжутном) мяса и овощей,
• в качестве гарнира употребляется чаще рис (басмати, жасмин), мелкий, белый,
• использование разнообразных острых соевых соусов,
• использование разных острых и пряных специй, трав.

Следовательно, одно из главных отличий "азиатской" кухни от "европейской"- особая пряность.

Лимонная трава- один из важнейших компонентов азиатской кухни.