Фламмкухен. Что вы знаете об этом быстром пироге?
Ответов: 2
Фламмкухен, фламм, его еще называют огненный пирог, родом из деревень Эльзаса, обособленная фантазия на тему пиццы, выпекается на очень тонко раскатанном дрожжевом тесте с различными мясными и рыбными начинками (ну вот напоминает он мне сильно турецкие лепешки, которые жарят в печи около бассейна). Изначально представлял из себя постную бездрожжевую лепешку смазанную сливками или сметаной., и выпекался он на большом камне в горячей печи, отсуда и название - огненный. Традиционно подается на большой деревянной доске с вином или чаще с пивом. Помимо классической начинки из копченого бекона, репчатого лука, жирной сметаны и зелени, флам может содержать картофель, рыбу, яйца, креветки и т.п.
Фламмкухен переводится как пламенный пирог, так как в процессе приготовления требуется, чтобы края его немного пригорели, то есть как бы были охвачены пламенем. Он готовится на крутом бездрожжевом тесте, густо смазывается сметаной, затем засыпается нарезанным луком на слой лука сыплется немного меньше бекона и все сверху присыпается душистым перцем. Думаю, благодаря и вашему вопросу этот пирог приобретет популярность у нас.
Похожие вопросы
Добавить комментарий