Какие лучше дрожжи выбирать для выпечки?

Три года назад мне подарили хлебопечку - до этого момента мне, честно говоря, было все равно - какие дрожжи покупать для выпечки и какой фирмы. Как только начала сама печь хлеб, оказалось, что всеми восхваляемые "Саф момент" нам не походят - хлеб получался из категории "что - то не то". Затем мы с мужем поехали в оптовый супермаркет "Метро" и купили там дрожжи, которые на тот момент я видела впервые (правда, и сейчас, кроме этого магазина, они нигде не продаются). Называются эти быстрорастворимые сухие дрожжи «D-r Oetker», упаковываются в маленькие пакетики по 7 грамм (2,5 чайные ложки), производитель - Германия. С того самого момента все, что касается дрожжевого теста, получается безукоризненно. Правда, в этом году, еще раз попробовала "Саф", поменявшись пакетиками со знакомой, которая также успешно пользуется хлебопечкой. Хлеб получился, а Пасхальный кулич - нет. После этого я решила не рисковать, и все куличи пекла только с использованием «D-r Oetker». Вот как выглядят эти дрожжи:

А вот так - куличи:

Сухие дрожжи-это те самые в брикете. но только высушенные двумя разными способами. Есть активные и быстродействующие.. Саф-момент-это быстрые.. которые сушились в вакууме.. Обычно пишут"добавить в муку сразу и замешивать тесто" А активные сушатся обычным способом и их еще надо замочить в жидкости предварительно до появления пены.. Я пользуюсь быстрыми-турецкими. продаются по 500 г в вакуумном пакете прямоугольном.. Так удобнее и намного дешевле тем .у кого есть хлебопечь.. и срок хранения длительный.

Дрожи бывают сухие и обычные, прессованные, то есть с содержанием влаги - иногда их продают и замороженными. Эти "живые" дрожжи обычно разные в разных регионах, часто их делают местные производители.

А вот на рынке сухих дрожжей меньше марок, потому что все места там заняли лидеры. Такие дрожжи удобно хранить, они хорошо поднимаются, и хозяйка точно знает, сколько их надо класть. Одни из лучших дрожжей - Dr Oetker. Также неплохие - Саф Момент.

Сухие или свежие дрожжи - вот в чем вопрос.

Какие выбрать для выпечки - головная боль любой хозяйки

Если ограничено время и гости на подходе - тогда сухие дрожжи спасут ситуацию

Если однако времени полно и хочется порадовать вкусной выпечкой близких - тогда свежие дрожжи

А вообще конечно при приготовлении выпечки и выборе дрожжей спешить никогда не стоит

Ибо выпечка спешки не любит - и это все знают.

В зависимости от времени и желания. Если нужно быстро, то конечно сухие дрожжи-тесто всходит быстро, получается достаточно неплохо, но припек небольшой и второй раз тесто уже нормально не поднимется. Если у вас есть время и желание получить настоящие пироги, то конечно сырые дрожжи, тесто ставить опарное, как положено, вымешивать только руками..

Я раньше пользовалась сухими дрожжами, но потом поняла, что живые дрожжи гораздо лучше. Покупаю всегда дрожжи в небольшом брикете желтого цвета, на них написано слово ЛЮКС. Очень хорошо поднимается хлеб в хлебопечке. Да и выпечка неплохая! При сухих дрожжах не было такого эффекта. А бывали еще случаи, когда хлеб получался кислым.

я всегда выбираю soft moment. Я давольна ими, выпичка получается замечательная и тесто быстро поднимается. А для быстрейшего их действия, я дрожжи растворяю в теплом молоке и даю постоять им мунут 10-15, тогда в течении 30 минут тесто готово

Я выбираю вид дрожжей в зависимости от того, для чего собираюсь их использовать. Когда выпечка простая, например, постные пироги, то пользуюсь сухими дрожжами, а когда пасхальные куличи, то обязательно живыми. Предпочитаю дрожжи "Львовские".

Я всегда пользуюсь сухими дрожжами и для пирогов и для блинов фирмы Саф-момент. Выпечка всегда получается пышная, воздушная

если печете в хлебопечке, то однозначно сухие и хлебопекарную муку, а если в духовке, то и свежие дрожжи прекрасно подходят, смотря что вы хотите испечь

Я большой разницы между сухими и живыми дрожжами не разглядела. Хотя и пыталась, поскольку у каждого из этих видов есть сторонники и противники. Покупаю, в основном, сухие. Не специально, а как-то чаще они мне попадаются. Но хлебопечки у меня нет, хлеб не пеку.