а так же: Ваша "технология" бланширования - если есть время и желание.
Какие ягоды нужно бланшировать перед варкой варенья?
Ответов: 2
2 +/-
Лучший ответ
Бланшировать советуют и бруснику. Я люблю эту ягоду - собирать, готовить, дарить, использовать. Конечно больше всего витаминной пользы от брусники "живьем" протертой с сахаром. А что касается моего любимого варенья с орехами, то "бланширую" , бросив перебранные ягоды в кипяток на пару минут. На этой воде готовлю сироп и дальше - процесс доварки, с добавлением измельченных орехов (можно+ антоновские яблоки). В итоге - замечательное эсклюзивное варенье, как я его "позиционирую", учитывая сбор ягод собственными руками. Аналогично поступаю с дикими грушами. Варенье из них - с оригинальным ароматом. Еше из диких ягод рекомендуют бланшировать рябину. Делаю это с добавлением соли - чтобы ушла горечь.
1 +/-
Я недавно здесь видела рецепт желе из калины и в нём советовали ягоды немного бланшировать, но так как я растяпа, то прочитав рецепт, решила сделать такое желе, но про бланшировку забыла, а просто промытые ягоды протёрла и сварила желе, получилось очень вкусно, у нас много лет дача, но я всегда думала, что калина у нас для красоты, а оказалось, что желе с неё очень вкусное и полезное, а бланшируют наверно просто для того, что бы шкурка легче отходила и отходов меньше было.
Похожие вопросы
Откуда появляется пенка у варенья? Почему её надо снимать? Можно её есть?
Ответ: Пена появляется при взаимодействии воздуха, мелкого мусора( не всегда видимого глазу), экстрактивных веществ, бактерий, на которые действует повышение ... Читать далее...
Варенье из клюквы и брусники? Рецепт?
Ответ: Если вы решили сварить целебное варенье из обоих видов этих ягод, то нужно : 0,5 кг,
брусники, 0,5 кг. клюквы, 3 - 4 стакана воды и 1,5 кг. сахара. ... Читать далее...
В каком виде ягоды полезнее всего употреблять — варенье. морс, сок, настой?
Ответ: Ягоды принесут больше всего пользы, если их употреблять в свежем виде. И конечно не такие, которые долго лежат на витринах магазинов, а именно со своего ... Читать далее...
Добавить комментарий