Какие грибы можно собирать зимой?

В зимнем лесу можно собирать вешенки и опята. Эти грибы растут на пнях и стволах деревьев, и в зимнем лесу их легче увидеть из-за отсутствия листвы.

В самом начале заморозков еще можно собирать осенние грибы - опята осенние, чешуйчатый трутовик и различные рядовки.

Зимний опенок (Фламуллина бархатистая, содержит фламмулин - вещество, способное противостоять саркоме)) - "зимняя огневка", оранжевого цвета с желтоватыми пластинками. Любит стволы осин, вязов и тополей. Enokitake (Иноки) - японское торговое название. Молодые грибы употребляют в пищу полностью, у зрелых грибов только шляпки. При заморозках не теряют своих вкусовых качеств. Распространены в корейской и японской кухнях.

Зимой можно собирать чагу или черный березовый гриб, который можно заваривать как чай, обладает противоопухолевым и противогастритным свойствами.

Иногда в зимнем лесу встречается ложноопенок серопластинчатый, очень вкусный гриб, обитающий на деревьях хвойных пород, но его легко можно перепутать с серно-желтым ложным опенком - ядовитым. Между собой грибы различаются по запаху, если кусочек шляпки гриба растереть между пальцами, ядовитый гриб будет иметь неприятный запах.

Ложноопенок серопластинчатый (Hypholoma capnoides)

Ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculare)