Какие есть рецепты рыбных котлет?

Мой рецепт котлет из рыбы совершенно прост, так как я люблю ездить на зимнюю рыбалку и ловить окуня - то мой рецепт будет как раз о котлетах из этой вкусной рыбы.

Очищенные тушки окуня от плавников, кожи и головы необходимо перекрутить на мясорубке или в комбайне до однородной массы. После чего необходимо мелко нарезать свежее сало (именно нарезать) и добавить в полученную массу.

Так-же в наш фарш необходимо добавить два яйца, мелко нарезанный репчатый лук, соль и перец по вкусу. Еще нужно размочить небольшой кусок батона в молоке и так-же добавить в фарш, все тщательно перемешать и можно приступать к изготовлению котлет.

Чтобы котлетки не слипались и красиво выглядели - можно обвалять их в панировочных сухарях.

Очень люблю котлеты из щуки. Рыба сама по себе суховата, поэтому, добавляю немного свиного сала. На 1 среднюю щуку беру грамм 100 сала, 1-2 яйца, 1 головку репчатого лука, 1-2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу. Все ингредиенты перемолоть дважды на мясорубке, сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон в растительном масле.

смотря какая рыба. есть обалденный рецепт из щуки:литр молока3,5жирности+1кг филе щуки+0.5кгмелконарезанного репч лука-и все!!!!!а вобще рыбныйфарш достаточно благодарный-у редкой хозяйки разваливается. Очень вкусно, когда добавляешь в рыбное перекрученное филе обжаренные лук, картофель и морковь-и выгодно и вкус суперский

котлеты из сёмги. Чистите рыбу, очищаете от костей, затем режете на мелкие, мелкие кубики, затем добавляете мелко порезанный лук, и мякушку белого хлеба совсем немного, на килограмм фарша, полстакана воды, одно яицо, соль, перец, приправа по вкусу. обжариваете в панировочных сухарях. очень вкусно получается.

Котлеты из плотвы.

Нам потребуется штучки 4 плотвины грамм по 150 штука. Два яйца. 80 г сухарей. 40 г топленого масла. Две столовые ложки сметаны. Укроп. Белый хлеб - 100 г.

Вымачиваем плотву в молоке, удаляем кости и снимаем кожу. Намоченный белый хлеб и рыбу пропускаем через мясорубку. В готовый фарш, добавляем 2 ложки сметаны и порубленную мелко зелень, два яйца. Перемешиваем, делаем котлетки и смазываем их сырым яйцом, панируем в сухарях и жарим на топленом масле до готовности.

На гарнир можно подать отварной картофель.

Я делаю котлетки из морского языка. Прокручиваю филе языка на мясорубке, там же прокручиваю лук. Отвариваю рис, соединяю с фаршем (можно в пропорции 50 на 50), добавляю яйцо, немного муки, хорошо добавляю специй для рыбы и жарю котлетки на растительном масле. На вид они получаются не очень красивые, больше напоминают оладьи, но если вы их попробуете, то будете готовить часто.

Покупаете на рынке филе щуки ( 2-3 шт., 500 – 600 г. ) Прокручивайте через мясорубку с луком (1 шт), свиным салом (100 – 150г.) и размоченной в молоке булкой ( 2-3 ломтика). Посолив и добавив приправу для рыбы, хорошо промешаем фарш ( можно блендером) и разделим на шарики. Обсыпая шарики сухарями, слепим из них котлетки и пожарим обычным способом.