Какие блюда можно приготовить из тыквы серой волжской?

Сажаем каждый год тыквы на даче, и всю зиму их едим. В этом году правда такой холодный июнь, что не знаем будет ли урожай, и если будет то какой. Смотришь на ростки-а они почти не выросли с момента посадки. Сажаем разные сорта. Готовим обычно просто-методом запекания. Раньше просто запекали в духовке, отрезая толстые дольки(похоже на арбузные только толще), потом стали запекать в фольге, Получается лучше: Сок не убегает никуда и потом не надо отделать мякоть от шкурки. Тыкву порезать на кусочки(кубики см по 10, или в этом роде что то), очистить куски от шкурки, обернуть фольгой и в духовку на час где то. Проверять готовность можно спичкой: как мягкой стала-так и вытаскивать. Потом вынуть из духовки, посолить и есть со сметаной-очень вкусно. Варенье делали в прошлом году. Я вопрос здесь задавал подобный: как приготовить варенье из тыквы. Мне ответ дали, там несколько рецептов. Можете посмотреть и попробовать приготовить. Добавляют лимон, апельсин и готовят. От вкуса тыквы потом мало чего остаётся. Вкус неплохой, но необычный очень, на любителя конечно. Мы это варенье ели мало, а использовали его для приготовления пирожков больше. Потом можно в салаты добавлять: потереть допустим свёклу и тыкву, добавить майонез. Жарить как кабачки, или с курицей вместе, как гарнир. Ещё мне понравился тыквенный сок. В прошлом году было много яблок, нагнали из них сока, закатали в банки. Потом я подумал: а чего бы не попробовать сок из тыквы, через соковыжималку его делал. На вкус как водичка со вкусом тыквы, мягкая. Наверное там большое кол-во полезных веществ. Мешали этот тыквенный сок с яблочным и пили:очень хорошо друг друга они дополняют. А то яблочный, когда он свой а не покупной, может показаться слишком концентрированным. А так эта проблема решается без разбавления водой. А жмых-на оладьи пойдёт. В общем если сок гнать то можно справиться с БОЛЬШИМ кол-вом урожая. Семечки запекали в духовке-только надо следить за ними нагреть и выключить, потом ещё разок и пусть стоят доходят. Сажаем тыкву пятый год. Первый раз в 2010 сажали. И год такой выдался жаркий-всё горело, дым стоял пеленой всё лето. Зато тыквы получились немерянных размеров. До этого не сажали: А теперь это чуть ли не главная культура на нашем огороде.

Когда разрезаем большую тыкву и за один раз ее явно не осилить, то я остаток замораживаю, только предварительно режу ее на кусочки. Она получается немного водянистая при размораживании, но в кашу тыквенную отлично идет, а вот запекается уже хуже. Делала тыквенное пюре с сушеными яблоками и яблочным соком собственного приготовления. Тыкву тушила с добавлением сока, потом добавляла размоченные яблоки, прокрученные через мясорубку, еще немного тушила и закатывала. Получилось неплохо, только помешивать все время надо иначе пригорит. На пироги это пюре ушло только так, а в качестве десерта народ забраковал потому как было что и повкуснее.

Тортилья с тыквенной мякотью

Для приготовления этого вкуснейшего пирога, нам потребуется: небольшой кусочек мякоти (350 г), 1 баклажан (очищенный от шкурки), 1 небольшая луковица, 4 помидорки черри, 4 готовые лепешки для тортильи (продаются в магазине), 4-5 листов салата, 1/4 стакана жареного арахиса, растительное масло, соль.

Как готовить:

Овощи помойте лук, баклажан очистите от шкурки. Мякоть тыквы, баклажаны, лук порежьте мелкими кубиками, черри – на две половинки. Все соедините, посолите, перемешайте.

Смажьте сковороду для запекания сливочным маслом, положите смесь овощей и пеките 15 мин. в предварительно разогретой духовке до зарумянивания. Затем переверните и готовьте еще 15 мин. Готовую начинку немного остудите.

Форму для тортильи разложите на столе. Положите листы зеленого салата (предварительно помойте), на них уложите запеченные овощи. Жареный арахис измельчите до состояния крошки, посыпьте тортилью. теперь сверните рулетом, порежьте по диагонали и разложите на блюде.