Какая рыба лучше всего подойдет для ухи?

Лучше всего подойдут ерши для первого отвара и стерлядь для кусковой закладки. Петр Первый уважал ужу из донских бирюков (донской эндемик ерш-носарь). Волжская уха с помидорами делается из речного сазана. Мы обычно делаем пару закладок из мелких ершей и окуней, щучих/судачьих голов (без жабр), плавников, хвостов, а кусковую основную закладку делаем из порционных кусков щуки или, что лучше, судака-нет мелких костей. На Севере варят из ленка, хариуса и налима.

Вкусная уха готовится не из одного сорта рыба, а из нескольких.

Вот один их самых самых наивкуснейших рецептов, приготовление которого я видела и пробовала.

Итак, уха готовится на казане, сначала кладутся головы и хвостики скумбрии, минут через 15-20 брюшки красной рыбы (семги) и белой рыбы (палтуса), чуть позже четверть стакана манки, картофель, целая луковица и перед самым окончанием готовности баночка соленой щучей икры и макается палено из костра.

Вкус необыкновенный! Очень советую!

Для ухи лучше всего подойдет речная рыба. Уха из речной рыба получается очень вкусной. Такая, как сом, судак. щука, окунь (но чистить окуня очень трудно), лещ. Можно для ухи использовать несколько видов рыб.

Для ухи лучше всего подойдет свеже-пойманная рыба. А какая именно рыба - вот это, совершенно не важно!;)

Если поймать эту рыбу самостоятельно, то такая уха будет ещё вкуснее. Если ловить эту рыбу на рыбалке с ночевой - то тем более!;)))

Всякие там буайбесы - как правильно написать это слово!?))) - не идут не в какое сравнение с подобной ухой!