Какая мука полезнее — высшего сорта или общего назначения?
Ответов: 3
Качество муки определяется содержанием в ней белка, клейковины. В муке высшего сорта белка больше. Насчет полезности могу сказать, что полезнее обдирная мука , белка в ней меньше, зато имеется в составе та часть зерна которая содержит наибольшее количество полезных для человека веществ, я имею ввиду ту часть из которой делают отруби, и которой нет в муке высшего качества.
Питательных веществ больше в муке высшего сорта. Но, поскольку проблема голода для большинства в России решена, то на первое место выходит лечение ожирения. По этому фактору полезнее мука второго сорта и мука первого сорта, потому что усваивается гораздо хуже. Поэтому они и стоят дороже муки высшего сорта.
Надо смешивать. Из муки высшего сорта получаются только макароны. А для приготовления хлеба и пряников, к муке высшего сорта надо домешивать муку второго сорта. Она стоит в два раза дншнвле. Но в фасованом виде ее даже в магазины не завозят.
Похожие вопросы
Добавить комментарий