Как заваривать те гуань инь?

Те гуань инь - это элитный китайский бирюзовый чай. Перед тем как заварить чай сначала нужно прогреть заварочный чайничек. Затем положить в него 2-3 ч. л заварки и залить горячей( не кипящей) водой, вода должна быть около 90 градусов. Для начала нужно воду прокипятить, а затем оставить для остывания до нужной температуры. Первую заварку пить не следует, ее нужно сразу слить. Залить второй раз, подождать 10 секунд и разлить в чашки. Если захочется еще чаю, то в чайничек снова залить горячую воду, подождать уже 15 секунд и можно разливать по чашкам.

Смысл такой процедуры состоит в том, чтобы чай Те гуань инь не соприкасался долго с кипятком. Таким методом чай можно заваривать от 5 до 10 раз. Но нужно обязательно знать, что заварку нужно всю сливать сразу, не оставлять на потом.