Как засолить арбузы в банке?

Выбирают немного недоспелые арбузы (кусочки должны быть плотные и не разваливаться.)

1. Ягоду моют и режут треугольничками.
2. Кипятим воду и стерилизуем банки.
3. Арбузы укладываются в банки и заливаются крутым кипятком.
4. Постоят минут 10 - выливайте горячую воду в кастрюлю.
5. Вскипятите эту воду вторично и опять залейте арбузы. Теперь на 5 минут. Опять воду сливают в кастрюлю.
6. Из этой воды делают рассол. Его пропорции такие:

На 1 литр воды: соли - 50гр., сахара - 30гр.

По вкусу можно добавить имбирь или кориандр.

Рассол кипятиться и разливается по банкам с арбузами.

Важно! В каждую литровую баночку, нужно добавить 1 чайную ложку уксуса (70%-ого). Закатать банки.

Блюдо получается на любителя)))

Я делаю так как написано в предыдущем ответе, но добавляю вместо имбиря и кориандра чеснок и сельдерей, кусочки арбуза получаются остренькие. Вкус конечно на любителя, не всем москвичам нравится, моему мужу понравилось, раньше он не знал что можно делать маринованный арбуз. Обычно этим на юге России балуются, где арбузы растут.