Как запечь толстолобика в духовке?
Ответов: 2
Я очень люблю запеченную рыбу. И готовлю ее так.
Толстолобика чистим, потрошим, хорошо промываем под проточной водой. Оставлять голову или отрезать - это полностью ваш выбор. На вкусовые качества блюда этот момент не влияет. А вот как будет выглядеть на столе - вам решать.
Толстолобика просушим (слегка обмакнем полотенцем) и натираем солью со всех сторон, и внутри брюшка тоже. Посыпаем молотым перчиком, если любите. И обмазываем всю тушку рыбы майонезом. В рот и жабры всовываем по зубку чеснока. Это очень важный момент. Наверное, так лучше, равномернее проходит нагревание и запекание рыбы.
На противень ложу лист фольги для запекания, помещаю на него рыбку и даю ей постоять минут 10. За это время она чуть замаринуется. Вот мой маленький секрет. Под тушку рыбы я ложу веточку петрушки. Это предотвращает прилипание рыбы к фольге и придает ей приятный аромат.
Заворачиваю фольгу. И отправляем противень в духовку. Время запекания мин 40. Температура 200*.
В конце приготовления я фольгу не открываю, как рекомендуется во многих рецептах. Возможно все дело в майонезе. Он и так дает красивую корочку.
Я чищу рыбу от чешуи и внутренностей, натираю смесью соли и специй, даю немного промариноваться.
Затем на фольгу выкладываю слой нарезанной кружочками картошки, затем рыбу, в ней делаю несколько поперечных разрезов, вставляю по половинке дольки лимона, сверху слой лука полукольцами, закрываю фольгу.
Ставлю в духовку на 30-35минут, затем открываю фольгу и даю еще несколько минут, чтобы корочка запеклась.
Похожие вопросы
Добавить комментарий