Как запечь горбушу в духовке в фольге?

Горбуша мение жирная рыба, чем ее более благородные собратья. Поэтому запекать горбушу нужно обязательно в фальге, иначе она будет сухая и не вкусная. перед запекание лучше нарезать ее ломтиками, иначе когда она будет готова, при порезке можно испортить весь внешний вид (рыба раскрошится).

Рецепт.

• Нарежте горбушу ломтиками по 1,5- 2см.
• Посолите, поперчите, обязательно добавьте кориандр, немного травы (зелень) и сбрызните лимонным соком
• Плотно заверните рыбу в фальгу, так что бы сок не вытекал.
• Запекайте
• За 5 минут до готовности вскройте фальгу (сверху) и продолжайте запекать. Это позволит рыбе немного подсохнуть и образовать золотистую корочку.
• Выложте рыбу в большое блюдо и подавайте на стол

Приятного аппетита.

Предлагаю такой рецепт. Горбушу промыть, слегка натереть солью, обсыпать приправой, затем густо сверху обмазать майонезом. Перенести на широкую тарелку, где посыпать мелко нарезанным луком, можно и укропом. Добавить натёртый сыр. Для мягкости можно под Фольгу налить немного воды. Завернуть фольгу и поставить в духовку на 25 минут.

На мой взгляд горбуша немного суховатая рыба. Я нарезаю на стейки, солю, перчу, поливаю лимонным соком. На куски выкладываю ложку жареных шампиньонов, кусочек сливочного масла, сверху натираю сыр, а можно и пластинкой сыр положить. Потом завернуть в фольгу каждый кусок отдельно.

Я расскажу, как запечь в духовке в фольге цельную рыбку горбушу. Дело в том, что именно в фольге она сохраняет свои соки и получается нежной и ароматной.

По размеру вы должны взять средние рыбки, и тогда они будут более красивее выглядеть в процессе подачи на стол.

Рыбку для начала следует разморозить, а потом ножницами удалить плавники и хвост, вычистить ее и слегка почистить ножом кожицу горбуши.

Затем рыбу мы должны натереть солью и перцем, сбрызнем ее лимонным соком и можно вовнутрь тушки положить пару долек лимона.

Затем фольгу смазываем майонезом и давленным чесноком, а рыбку посыпаем рубленной зеленью и заворачиваем фольгу. Ставим в духовку, которую предварительно разогреем до двухсот градусов.

Необходимо промыть рыбку, посыпать солью, перцем, укропом. Добавить луку (можно побольше) и залить немного лимонным соком (вместо лимона можно использовать майонез).

Завернуть в фольгу и готовить 20-25 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита.

Следует помнить, что при приготовлении в фольге не следует добавлять кислые продукты (лимон, томаты) - так как алюминий реагирует с кислотами.

Я запекаю горбушу в фольге так - добавляю соль, перец, плотно закрываю фольгой, но так, чтобы можно было приоткрыть в конце. Вообще настоящие повара считают, что внутри горбуша должна быть еле-еле готовой или даже полусырой (хотя это относится только к свежайшей рыбе) - тогда она сохранит свою сочность.

Готовлю не очень долго при не слишком высокой температуре - 180 градусов Цельсия, а в конце можно ненадолго включить режим гриль и приоткрыть - для тех, кто любит эффект гриля, красивую корочку.

Горбуша в соусе

От рыбы отделяем голову и кости. Обе половинки натираем специями и пряностями, сбрызгиваем соком лимона, обильно смазываем майонезом. На пищевую фольгу намазываем немного жира, ложим одну половинку филе, а сверху выкладываем начинку : нарезанную полукольцами луковицу и натёртую на крупной тёрке морковь. Накрываем второй половинкой филе, заворачиваем в фольгу, ложим на противень, наливаем немного воды (чтобы противень не дымил), запекаем в разогретой духовке около часа. Готовую рыбу выкладываем на овальное блюдо, украшаем кружками лимона и веточками петрушки. Все пропорции произвольны.

Приятного аппетита!

Вот рецепт который я нашел и сам готовлю горбушу, так как очень вкусно получается для начало нам понадобится вот эти ингредиенты:

-Начнем мариновать филе в лимонном соусе и перчика, около 30 минут. Этим времени приготовить хлеб, корочку из хлеба вырезаем, мякиш смешиваем с тертым сыром, чесноком, масло и зеленью.

-Горбушу накрываем нашим хлебным тестом и ставить в разогретую духовку пока не корочка хлеба не будет зарумянена, градусов в духовке должно быть не меньше 160..

Пока оно готовится можете сделать салат из овощей..

Запекать горбушу в духовке в фольге лучше всего стейками. Нарезав горбушу на стейки, обваляйте каждый кусочек в специях для рыбы. Если используете набор специй, обычно солить не надо, специи уже соленые. Можно готовить и без специй, просто хорошо посолив горбушу и положив дольки лимона и луковые кольца. Лично я всегда так делаю - с лимоном и луком, но без специй - получается очень вкусно! Укутайте в фольгу. вилкой проделайте дырочки в фольге. И оставьте в духовке минут на 20-25. Я готовлю при 225 градусах.

Я запекаю горбушу в фольге так:

1. Филе горбуши перчу и солю.
2. По желанию поливаю лимонным соком (это делаю не всегда, так как муж любит без лимонного сока).
3. Стейк немного смазываю подсолнечным или оливковым маслом.
4. Заворачиваю стейк в фольгу.
5. Запекаю до готовности.
6. Можно в конце приготовления открыть фольгу и посыпать сыром тертым, чтобы образовалась корочка румяная (это тоже по желания, так как многие любят чисто вкус горбуши).