Как замариновать вместе разные овощи — капусту, огурцы, томаты и пр.?

На зиму можно заготавливать в маринаде не только вкусную заготовку только из помидоров и огурцов, также можно положить в заготовку самые разные другие овощи - цветную капусту, сладкий болгарский перец, кукурузу, патиссоны, кабачки и др. Это настоящий "Калейдоскоп" из овощей, который также можно наименовать очень точно, как "Огород в банке" из овощей.

Следует помнить, что не желательно помещать одновременно слишком много разных овощей в банку, чтобы вкус не "смешивался", достаточно пяти овощей, каждый отдает свой вкус маринаду без лишнего.

Предлагаю на банку с помидорами и огурцами взять также цветную капусту и болгарский перец. Это будет аппетитная закуска зимой, которую не сложно сразу сделать на зиму. В конце трехлитровые банки с овощами проходят стерилизацию.

Берем овощи:

• Помидоров, перца болгарского, цветной капусты, огурцов - всего по одному килограмму,
• чеснок - две головки - для основной заготовки.

Для маринада потребует следующее:

• сахар - четыре столовые ложки,
• соль - три столовые ложки с небольшой горочкой,
• перца горошкового немного,
• укроп в зонтиках - два - три штуки зонтика.
• уксус - пять - шесть столовых ложек.

Теперь все необходимые овощи промоем тщательно, чтобы были чистыми. Болгарский перец разрезаем на три - четыре части, когда уже в нем нет семечек. Почистим чеснок, будет целыми зубками. Цветную капусту измельчаем, чтобы было отдельно каждое соцветие.

Все вместе в любой последовательности выкладываем в банку.

Маринад сделаем из всех данных продуктов: кладем в воду соль и сахар, перец и зонтики укропа, вливаем порцию уксуса. Прокипятим, чтобы равномерно растворились соль и сахар.

Баночки с овощным ассорти ставим в кастрюлю, где будет происходить стерилизация. Вливаем в банки кипяченый горячий маринад.

Далее наполняем кастрюлю водой, подвергаем банки с маринадом стерилизации в течение 15 минут.

После этого можно извлечь банки из воды, закатать плотно крышки. Можно не укутывать, оставив остывать.

Приятного аппетита!