Как замариновать толстолобика, чтобы было легко , вкусно и хранился хорошо?

Рецепт проверенный годами и поколениями. Толстолобика почистить нарезать порционными кусочками. Хорошо посолить и оставить в холодильнике на ночь. На утро берете трехлитровую банку. Вниз выкладывавете лук, неразанный кольцами, на него рыбу, опять лук и опять рыбу и так до конца банки. При желании можно сделать три морковных прослойки. Так тоже вкусно. Сверху кладете три лавровых листа и 6 горошин душистого перца. Все это заливаете 1 стаканом масла и 1 стаканом уксуса. И отправляете в холодильник мариноваться. Через три дня можно пробовать.