Как законсервировать петрушку?

Я на зиму запасаюсь зеленью двумя способами:

1. Зелень (я делаю укроп и петрушку) хорошенько промыть, мелко нарезать и сложить слоями все в банку. Лучше взять стеклянную, пластиковые впитывают запахи и могут их передавать в содержимое. Пересыпая слои солью. Зимой добавлять за 5-10 мин до готовности. Солить блюдо соответственно после добавления зелени.
2. Зелень нарезаем мелко и перекладываем в целлофановые пакеты(можно взять специальные пакеты для заморозки) я беру маленькие пакетики с замком. Так получаются порции на один раз. После раскладки зелень в пакетах кладем в морозилку. Зелень остается свежей и сохраняет свой аромат.

По способу 2 можно замораживать овощи. Я делала заправку для борща. Брала помидоры, морковь, лук, перец болгарский. Все это мелко нарезала, складывала в пакет и в морозилку. Зимой получается очень вкусный и ароматный борщ. Эту же смесь можно использовать и для заправки вторых блюд. А самое главное это все домашнее безо всяких пестицидов!

Помыть, высушить, мелко порезать и в морозилку можно еще немного соли добавить

Если законсервировать в прямом смысле этого слова, то я просто промываю петрушку, рублю не сильно мелко, пересыпаю солью (по вкусу, чтобы не было сильно соленым), либо можно вообще не солить - в банку, закрываю полиэтиленовой крышкой и в холодильник. Отлично стоит до следующего урожая.

Можно также нарезать и просто высушить как укроп, но это в основном в супы. Первый вариант хорошо подходит для салатов.