Как выбрать хороший изюм?

Фрукты, которые наиболее полезно высушены, выглядят серыми и сухими, они не покрыты маслом гмо, в них нет консервантов.

Например, курагу я беру матового оранжевого цвета, сухую, твердую, а не ярко-оранжевую, "мокрую", с блеском.

Изюм нужно покупать темного цвета и сухой, и светлый и темный виноград в процессе правильной сушки темнеет, а тот, виноград, что посушили с применением серы, выглядит золотисто-желтым, он мягкий и с блеском.

Выбрать хороший изюм не так уж и трудно. Надо осмотреть его внимательно. Ягоды должны быть сухие, упругие, целые, не слипшиеся, хорошо, если присутствуют плодоножки. Это значит, что изюм хорошо и правильно просушен, в нем нет и не было паразитов (моли, всяких мерзких букашек). Если изюм, хотя бы некоторые ягодки разорваны, видно внутренность, это значит, что его подвергали тепловой обработке от насекомых, когда станете его мыть, он расползется у вас в руках. Никогда не стоит покупать изюм и другие сухофрукты впрок, если они заражены паразитами, то скоро вам придется выбросить ваше приобретение.

Хранить изюм надо в полотняных мешках.

Конечно, хорошо, если вы найдете порядочного продавца, у которого всегда будете приобретать сухофрукты.

Основное: настоящий качественный изюм очень сухой, как погремушка. При распаривании объём ягод увеличивается в раза 2-3 за минут пять.