Как выбрать авокадо?

Авокадо - экзотический фрукт, нам мало знакомый, поэтому необходимо научиться определять его спелость. Главное условие, чтобы плод оказался не перезревшим. Снаружи авокадо не должен иметь тёмных пятен, указывающих на начавшийся процесс гниения. Плод должен быть упругим, то есть при надавливании, образовавшаяся вмятинка на поверхности, должна возвращать свою форму. Косточка в спелом авокадо должна немного "греметь" - потрясите плод возле уха и если услышите характерный звук, то не сомневайтесь. Можно проверить авокадо на спелость и у плодоножки - если под плодоножкой цвет авокадо зелёный и яркий, да ещё и сок выделился при лёгком нажатии, то плод спелый. Если под плодоножкой цвет мякоти бурый и тёмный - плод перезрел, а если зелёный и мякоть твёрдая, то не дозрел. Недозрелый плод авокадо можно положить в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом - это ускорит процесс дозревания. Хранить при комнатной температуре в тёмном месте, не забывая проверять в течение нескольких дней - от 2 до 10.

Часто покупаю авокадо, а вот недавно узнала некоторую особенность.

Авокадо бывают разные на вид, есть гладкие, как бы блестящие, а есть невзрачные шероховатые.

Я выбирала гладкие, думая, что другие какие-то старые, но узнала что это разные сорта и шершавые вкуснее.

Теперь мой выбор в пользу неказистых:).

По цвету определить спелость авокадо нереально, потому что каждый сорт имеет свой цвет спелости. Эффективнее выбирать авокадо методом легкого надавливания, если остается вмятина от надавливания, которая быстро исчезает, знайте, это хороший зрелый плод. Не исчезающая вмятина скажет вам о том, что авокадо внутри начало гнить. Можете купить и то авокадо, кожица которой не образует вмятины, в этом случае его нужно положить в бумагу, в темное место дозревать.

А еще легче выбирать авокадо по звуку, потрясите его у своего уха, если косточка звенит, значит плод спелый.

Это сложный вопрос, так как и действительно, человеку, который никогда не имел дела со столь экзотическим плодом очень сложно будет определится с качеством того или иного авокадо. Они ведь все и по размеру и по весу и по цвету практически одинаковые. Спелый авокадо должен быть насыщенного темно зеленого цвета, равномерной структуры кожица, он должен иметь специфический маслянистый аромат (если его нет, то у вас в руках зеленоватый плод), на ощупь авокадо должен быть таким как груша – в меру твердым.

Авокадо должен быть зеленого цвета, без темных пятен - они свидетельствуют о начале порчи. Впрочем, если есть несколько маленьких пятнышек, авокадо может быть еще вполне годным.

Самый лучший авокадо - то, который имеет чуть мягкую поверхность, но не излишне размягченную.

Внутри хороший авокадо должен быть красивого нежного зелено-кремового, иногда желтоватого оттенка. Если коричневый или серый оттенок, то скорее всего, плод подпорчен.

Даже обычный фрукт не всегда получается выбрать, чтобы он был и спелым, и вкусным, и полезным, а тем более такой экзотический, как авокадо.

Важно, чтобы плод был несколько мягким - это говорит о его спелости. По цвету должен быть однородным. Очень часто в продаже встечаются твердые и плотные плоды. Это говорит о том, что они еще зеленые.

Главное, при выборе авокадо - это чтобы оно было мягким и зеленого цвета. Если авокадо с коричневыми полосочками-трещинами, то его брать не надо. Оно или засохло или начало гнить. Не берите авокадо, которое твердое. Оно не доспеет, а только сгниет.

Авокадо должен быть равномерно окрашен, без всяких точечек и рисочек. Кожура у него должна быть без видимых повреждений. Сам плод слегка мягкий при нажатии, но не вялый. И лично моё мнение - что чем больше плод, тем он лучше.

Спелый плод авокадо должен быть мягким и без коричневых пятен на кожице.

Авокадо в первую очередь определяется на спелость путем нажатия пальцем, или слушания стучит в нем косточка или нет. Нажали слегка пальце, убрали палец, на спелом авокадо останется вмятина. Еще можно определить на вкус, спелый авокадо сладкий, не спелый горчит.