Как выбирать семгу в вакуумных пакетах?

Сейчас производители рыбной продукции поставляют некоторые полуфабрикаты в вакуумных пакетах (упаковках). Это очень удобно как для продавцов, так для покупателей. При покупке оценить содержимое мы можем только по органолептическим показателям, в частности только по внешнему виду.

1. Первое на что следует обратить внимание - это срок годности. Конечно же он не должен быть просроченным. Наклейка со сроком годности не должен быть переклеенным и иметь дополнительные наклейки сверху.
2. Целостность упаковки. Вакуумный пакет подразумевает полное отсутствие воздуха внутр пакета. Пакет должен полностью прилегать к рыбе, внутр не должна быть вода и рыба не должна свободно плавать внутри упаковки. Если видны повреждения в упаковке и внутр имеется свободное пространство - то такую семгу не следует покупать. Присутствие воздуха (кислорода) говорит о том, что рыба может быть обсеменена различными микроорганизмами, которые значительно могут сократить срок годности или вовсе быть испорченным.
3. Цвет рыбы - семга должна быть розового цвета. Если она имеет яркий цвет, то это говорит о том, что здесь не обошлось без красителей. Если рыба слишком темного цвета - то рыба была уже в возрасте и мясо у него и жилистое. Если рыба бледно-розового цвета - то такая семга была заготовлена из замороженной рыбы и ее мясо слишком рыхлая, и может развалиться как только вы откроете вакуумный пакет, который держит ее форму.
4. Еще один немаловажный фактор - рыба в магазине должна находиться в холодильнике с поддержанием определенной температуры -4-8 градусов (срок хранения месяц), либо -18 градусов (срок хранения 45 дней).