Как Вы готовите рыбные колбаски? Рецепт?
Ответов: 2
Для приготовления рыбных колбасок надо взять: 225 грамм белого мяса крабов, 100 грамм очищенных креветок ,225 грамм филе рыбы ,2 белка, 300 миллилитров двойных сливок ,соль черный перец ,1 взбитое яйцо ,150 грамм мелких сухарей из белого хлеба .
Сначала крабов и креветки я рыбу измельчаем до образования пюре охлаждаем Зачем постоянно помешивая добавляем белки сливки соль и перец по вкусу всю массу выкладываем корнетик на пленку для жарки выдавливаем смесь по длине желаемых колбасок затем заворачиваем каждую в неглубокой сковороде воду доводим до кипения убавляем огонь сильно кипящей воде колбаски будут лопаться кладем колбаски и варить в течение 4 5 минут пока не затвердеет если вода будет затем вынимаем встаю в холодильник охлаждаться когда колбаски остыли очищаемых от пленки взбитые белки и обваливаем в сухарях и Жарим на сливочном масле до золотистого цвета
Рыбные колбаски- это вкусное повседневное блюдо. Я готовлю их таким образом:
500 г рыбного филе, 250 г лука для фарша, 2 яйца, 2 соленых огурца, 50 г отварных грибов, 400 г лука, 1 ст сметаны, мука, растительное масло, соль, перец черный молотый.
Рыбное филе и лук прокрутить на мясорубке, добавить яйца, посолить. Из полученного фарша сформировать колбаски длиной 4- 5 см, обвалять в муке и слегка обжарить.
Мелко нарезать лук и обжарить на сковороде в растительном масле до легкой золотистости.
Соленые огурцы нарезать кубиками и обжарить в растительном масле на другой сковороде.
В кастрюлю с толстым дном выложить половину обжаренного лука, сверху колбаски, затем огурцы, мелко нарезанные грибы, накрыть оставшимся обжаренным луком. Посолить, поперчить, залить сметаной ( если жидкости мало, добавить немного воды). Поставить на огонь, довести до кипения и тушить на малом огне 1 час.
Приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий