Как вы готовите плов с курицей в чугуне?

Хорошую баранину у нас найти сложно. А так как я с Востока и очень люблю азиатскую кухню, то приходится заменять баранину на более доступное. Плов с курицы я готовлю так. Беру курицу, в среднем 1,5 кг. Режу на порционные куски и промываем. Нагреваем казан и вливаем масло, 1,5 см от дна. Накаляем его и выкладываем курицу. Обжариваем со всех сторон. Заранее нужно очистить лук и морковь. Морковь я всегда режу тонко соломкой, на 1,5 мяса -700 гр моркови. Лук-500 гр режу полукольцами. Когда обжариться курица и её солю, перчу и добавляю 2 зубчика мелко порезанного чеснока. Следующим в казан идет морковь, доводим до полуготовности и всыпаем лук. Далее идёт рис. 4 стакана мне хватает. Промывать рис принято 5 раз. Я плов перемешиваю сразу. Воду нужно добавить на 2 пальца от риса. Закрываем крышкой и доводим на медленном огне до готовности. Приятного аппетита.