Как вкусно приготовить зеркального карпа в глине?

Не только зеркального карпа, но и другую рыбу можно очень вкусно испечь в глине.

Сделать это можно в печи, если у вас таковая имеется, или в углях на костре. если вы решили его приготовить на природе.

**

Я поделюсь с вами своим собственным рецептом приготовления рыбы в глине.

Некоторые кулинары рыбу для запекания на гриле или в глине вообще не разделывают, чтобы сок не вытекал и рыбий жир и рыба не становилась сухой.

Я же люблю разделать рыбу и удалить внутренности, а вот чешую снимать не надо А это еще та приятненькая работа).

Жабры я тоже удаляю, плавники оставляю.

Готовлю начинку для брюшка и для заполнения пространства вместо удаленных жабр.

Рецепт такой: чеснок (много, можно головку целую) растолочь с черным перцем, солью и кумином, перец и кумин лучше брать зернами, и надо именно толочь в ступке.

Добавляем небольшую луковицу, протертую на крупной терке , и очень мелко порубленную зелень кинзы (ни петрушки, ни укропа, а именно кинзы или кориандра).

**

Этой смесь фаршируем плотно рыбу внутри и натираем снаружи, дадим постоять недолго, минут пять-десять и обмазываем глиной.

Если вы брюшко не разделывали, все равно удалите жабры и хорошенько обмажьте всю рыбу волшебной смесью.

**

Время запекания зависит от размера рыбы и количества горящих углей.

Тут уж вам интуиция и опыт в помощь.

Перед подачей на стол глина снимается(вместе с чешуей, она отходит сама), а рыбу брызгают лимонным соком.

Вот очень аппетитно!