Как вкусно пожарить картошку с салом?

))))))) Прочитал изначально "Как вкусно ПОЖРАТЬ картошку с салом")))))))). Ну, думаю, до чего авторы БВ докатились, спрашивают, как вкусно поесть готовое блюдо) Прошу прощения, поделился просто хорошим настроением.

Сало - это, конечно, продукт на любителя, в любом случае, жареная картошка с салом - это жирный продукт, так что здесь нужно тоже быть аккуратнее, не переборщите с сальцом) Кладите его вместе с картошкой в сковороду, поставьте не очень большой огонь и периодически перемешивайте лопаткой. Кстати, если не лень, лук можете предварительно обжарить на другой сковородке, а затем переложить его в сковороду с картошкой и салом, минут за 5 до окончательной готовки. И естественно перемешать.

Насчет соли - это вопрос не настолько принципиальный, я солил и в начале жарки и в конце - особой разницы не заметил.

У нас в семье любят так: сначала жарится сало на медленном огне с луком, жир вытапливается из сала, а лук приобретает приятный золотистый цвет. Аккуратно вынимаем лук и сало из сковороды, жир оставляем - на нём будет жариться картошка. Нарезанную картошку выкладываем в сковороду, немного увеличиваем огонь и накрываем крышкой. Раз в 5-6 минут переворачиваем картошку лопаткой, таким образом она будет с корочкой, а остальная картошка немного пропарится. Если хотите прожаристую - жарить без крышки. Когда картошка готова - посолить и поперчить по вкусу, можно добавить чесночок натертый или резанный мелкими кусочками. Готовую картошку разложить по тарелкам и добавить зажарку - вкусно и красиво. Да и в большой семье удобно - кто-то любит с зажаркой, а кто-то без неё.

Я делаю так.

Разогреваю сковороду. С толстым дном. Кладу туда нарезанное кусочками сало. Лучше такое, чтобы с прорезью или кусочками мяса сверху. Когда одна сторона сала поджарится и вытопится жир, поворачиваю так сковороду, чтобы жир покрыл всё дно сковороды и бока (чтобы картошка не прилипала), кусочки сала переворачиваю на другую сторону. Высыпаю нарезанный картофель. Это, кто как любит - соломкой, дольками, кружочками. Я нарезаю крупной соломкой.

Жарю картофель до готовности, в процессе переворачиваний солю.

Когда уже овощ прижарился, высыпаю мелко нарезанный лук и чеснок, бывает, добавляю молотые перец и кориандр, перемешиваю и выключаю огонь. Посыпаю зеленью - петрушка, укроп (кому что нравится).

Всё. Ешьте на здоровье.

С салом уже не промахнетесь. Но есть два правила: солить и лук добавлять в конце жарки. Да и убрав огонь, оставить на поджаривание сковороду на плите на некоторое время.

Одно из самых простых и самых вкусных блюд - жареный с салом картофель.

Можно приготовить следующим образом.

Порезать сало на тонкие ломтики. Сковородку хорошо разогреть и хорошо поджарить сало с обеих сторон до румяности. Затем кусочки сала снять на тарелку, а картошку жарить на образовавшемся жире.

Картофель можно презать соломкой, кружальцами или же четвертинками. Жарить надо на среднем огне. Крышкой накрывать не надо, чтобы картошка не размягчилась. Посолить лучше в середине жарки. Также в середине жарки можно добавить лук. Много лука делает жареный картофель сочным и ароматным.

Готовый жареный картофель выложить на тарелку, посыпать зеленью, добавить жареное вначале сало.