Как вялить вишню в домашних условиях?

Сезон вишни в самом разгаре и я уже ее заморозила и законсервировала из нее компоты, а также решила ее завялить, потому, что в вяленой вишне тоже сохраняются все витамины.

Из промытой вишни{ 500 г }я удалила косточки{ у меня такое удобное приспособление - продается в магазине},в 150 мл воды всыпала 125 г сахара, положила половину вишни, довела до кипения в эмалированной кастрюле. Проварила еще 7 минут, выннула шумовкой вишню и положила ее в дуршлаг над тазиком. Загрузила в сироп другую половину вишни и проварила также 7 минут, вынула шумовкой и положила в дуршлаг.

Когда весь сироп с вишни стек и она остыла, я постелила на противень пергаментную бумагу и разложила на нее вишни такис способом, чтобы они не касались одна другую.

Теперь можно вынести противень на солнышко на балкон, конечно защищенный сеткой от насекомых и так оставить на неделю-две, периодически переворачивая. Вишня должна стать плотнее, чем изюм, а из ее 500 г получится приблизительно 70 г вяленой вишенки.

А оставшийся вишневый сироп можно использовать как вам вздумается - или разбавить водой для компота, или добавить в чай для аромата, а можно и бисквитный тортик пропитать.

Для хранения я часть вишни положу в банку с плотной крышкой и поставлю в холодильник, а часть поставлю в такую же баночку в кухонный шкаф. Думаю, что вяленая вишня сохранится хорошо, так влаги в ней почти не осталось.