Как варить варенье из вишни, если вишня с косточками, и как без косточек?

Я из вишни все косточки вынимаю, чтобы потом варенье можно было просто есть, а не вынимать косточки изо рта, но это личное дело каждого. Варю я по такому рецепту:

1.Вишню необходимо перебрать, помыть.

1. Готовим сахарный сироп. В кипящую воду добавляем 2 кг сахара и даем покипеть еще минутку-две.
2. Вишню заливаем сиропом и оставляем на 11-12 часов.
3. Ставим емкость с вишней на огонь, добавляем еще сахар и доводим на среднем огне до кипения.
4. Оставляем на 9-12 часов
5. Доводим до кипения и варим минут 5. Ели появится пена, то снимаем ее ложкой.
6. Оставляем на 9-12 часов.
7. И наконец последняя варка. Ставим варенье на огонь и варим его помешивая.
8. Теперь простерилизовываем банки и крышки. Банки я стерилизую в микроволновке. Крышки варю 10 минут в кастрюле с водой.
9. Когда варенье покипит минут 10, разливаем его по банкам и закручиваем крышками.
10. Горячие банки сразу же переворачиваем вверх дном, пока полностью не остынут.

Вот и все. Приятного аппетита!

Я варю варенье из вишни с косточками. Люблю, что бы варенье было густым, варю я варенье так: на 1 кг. ягод вишни беру 1,5 кг. сахара. Ягоды перебрать промыть, взвесить и засыпать половиной сахара. Оставить на несколько часов, лучше на ночь, чтобы ягоды пустили сок. Как только появится сок, можно ставить на огонь, довести до кипения и поварить минут 5. Затем накрыть крышкой и оставить настаиваться часов 6-12. Затем слить лишний сироп, его можно использовать отдельно. В варенье высыпать оставшийся сахар и снова поварить минут 5-10. Опять оставить настаиваться 6-12 часов. Потом поставить на огонь, поварить минут 5 и разлить по стерильным банкам. Такое варенье отлично хранится при комнатной температуре.

Чаще всего готовлю варенье без косточек, мне так кажется лучше, да и удаление косточек из вишни не совсем эстетично выглядит.

Все измеряю одним стаканом, поэтому беру 14 стак. вишни без косточек и 21 стак. сахара. Засыпаю и оставляю на несколько часов, ягода дает свой сок, которого достаточно и воды добавлять не приходится. Варю минут 35-40.

Если нет времени оставляю вишню с косточками, в этом случае ягоды и сахара беру 1:2, и воды 0,5 л. Варить нужно больше, приблизительно 1 час.

Эти рецепты варенья под капроновую крышку. Можно закрыть и под железную варенье "Пятиминутку", количество ягод и сахара такое же, только варить после того как закипит достаточно 7-10 мин.

Хочу также отметить, что руки вишня не красит, так как обладает отбеливающими свойствами, наоборот, благоприятно влияет на кожу, а вот одежду нужно стараться не задеть.

Я готовлю варенье из вишни очень просто. Ягоды мою, очищаю и заливаю сиропом, приготовленным из половины сахара, даю постоять 5-6 часов. Сироп готовлю из расчета на 1 кг. вишни 1 кг. сахара и стакан воды. При более кислых сортах вишни нужно брать от 1,2 до 1,5кг. сахара и 3/4 стакана воды. Затем сливаю сироп, добавляю вторую половину сахара и доводу до готовности. Также можно варить без выстаивания - однократным способом. А если варить варенье с косточками, то ягоды нужно накалывать.

В нашей семье было две попытки сварить варенье из вишни без косточек и крыжовник только из корочки(или без семян не знаю как назвать) Без косточки вишню мы кое как на литра 2 набрали варенья. Крыжовник на пол литра. Теща купила какое то приспособление для вишни, но там больше выкинула ягод. Там отверстия рассчитаны на определенную косточку. А так варить как обычно сахар 1к1 и раза 3 доводят до кипячения.

Есть специальные штуковины, типа шприца, что ли. Не знаю, как они называются, но сделаны специально, чтобы удалять косточки из вишен. Довольно быстро.

И с косточками и без косточек варится, как обычное варенье. Ягоды, сахар, проварить, закатать. Все индивидуально – сахар, время варки.

Но с косточками у варенья специфический привкус, мне нравится, но есть его… Только вместо конфет, что ли.